Huyết yến là gì? Vì sao yến huyết lại có giá đắt đỏ?

Yến huyết hiện nay đang là loại yến có giá bán cao nhất trong tất cả các loại yến sào. Vậy huyết yến là gì? Sự thật vì sao tổ yến huyết lại có màu đỏ và giá thành đắt đỏ lên đến hàng chục triệu đồng trên 1 lạng như vậy? Nào cùng Đức Sanh đi tìm hiểu toàn bộ sự thật về những thông tin liên quan đến loại yến này, để có cái nhìn chính xác nhất bạn nhé !

1. Yến huyết là gì ? Vì sao huyết yến có màu đỏ ?

Huyết yến là loại tổ yến quý hiếm có màu đỏ, vì thế nên mọi người còn hay gọi với cái tên là yến đỏ. Nhiều người giải thích rằng, màu đỏ của tổ yến huyết là do sự trộn lẫn giữa nước bọt và máu của chim yến trong quá trình làm tổ, giả thuyết này là hoàn toàn sai. Bởi vì nếu là máu, thì khi máu khô lại thường sẽ có màu đen chứ không phải là màu đỏ tươi đâu bạn nhé !

Sự thật về màu đỏ của yến sào huyết, được các nhà khoa học nghiên cứu và đưa ra kết luận rằng: “ Yến huyết ban đầu cũng chỉ là được tạo thành từ sự tiết nước bọt của chim yến, giống như loại yến trắng bình thường. Nhưng trong quá trình hình thành với thời gian dài (ít nhất 3 tháng), thì do tác động của các yếu tố như: độ ẩm, không khí, ánh sáng, nhiệt độ, sự hấp thụ các khoáng chất,… dẫn đến quá trình lên men tự nhiên đã khiến cho tổ yến từ màu trắng, chuyển dần sang màu hồng và cuối cùng là màu đỏ.”

2. Huyết yến giá bao nhiêu ?

Theo như thông tin mà chúng tôi được biết thì huyết yến sào có giá bán lẫn lộn, tổ yến huyết giá bao nhiêu thì còn tùy vào từng đơn vị lại cung cấp, vì mỗi cửa hàng lại có một giá bán khác nhau. Với lý do là tổ yến sào huyết rất hiếm có, chỉ được hình thành trên một số vách đá, hang động ở một vài đảo vì thế nên việc thu hoạch chúng cũng rất khó khăn, và loại yến có màu đỏ càng đậm thì càng được bán với giá cao.

Cụ thể loại tổ huyết yến “thật” thiên nhiên đang được bán với mức giá trung bình giao động khoảng 24 triệu đồng/lạng (100g).

3. Thành phần dinh dưỡng của tổ yến huyết

Trong hàm lượng dinh dưỡng của tổ yến huyết thì ngoài lượng Protein không béo cao chiếm tới 45 – 50%; còn có chứa 18 loại Acid Amin thiết yếu, mà đặc biệt là 5.3% Acid Proline và 4.7% Aspartic đây chính là hai loại Acid Amin có công dụng tái tạo các tế bào mô, da và cơ. Bên cạnh đó, trong huyết yến sào còn có 31 nguyên tố vi lượng cần thiết cơ thể và cùng nhiều khoáng chất khác tốt cho sức khỏe của con người.

4. Công dụng của yến huyết với sức khỏe con người

Tác dụng của yến sào huyết trong Đông Y đã được chứng minh là có tính bình, vị ngọt nên có công dụng bổ phế, tiêu đàm, trị ho rất hiệu quả; hơn nữa nó còn tác dụng giúp cơ thể giải nhiệt, giảm mệt mỏi và tình trạng cơ thể bị suy nhược cực tốt. Còn theo như Tây Y, thì huyết yến hoàn toàn không có chứa chất béo, mà ngược lại có chứa rất nhiều khoáng chất và các Glucosamine từ nhiên nhiên, vì thế nên có tác dụng rất tốt cho hệ tiêu hóa. Ngoài ra, còn một số công dụng tuyệt vời như sau:

4.1. Bồi bổ sức khỏe

Trong yến sào có 18 loại Axit Amin, 7 loại đường Carbohydrat thiết yếu, 31 nguyên tố vi lượng cần thiết và một hàm lượng Protein cao chiếm hơn 50% nên rất tốt cho người dùng. Riêng yến sào huyết lại có thêm một hàm lượng Aspartic Acid cao, qua đó hỗ trợ sản sinh ra Globutin giúp cơ thể người sử dụng tăng cường hệ miễn dịch.

4.2. Tốt cho xương khớp

Những chất Axit Amin trong huyết yến như Alanine, Serine, Proline giúp người già chắc khỏe cơ bắp, giảm và ngăn ngừa các triệu chứng gây nhức mỏi xương khớp. Còn đối với trẻ nhỏ, khi dùng nhiều sẽ giúp tăng trưởng chiều cao, đồng thời phát triển hệ xương khớp được chắc khỏe hơn.

4.3. Phòng tránh, hỗ trợ ung thư

Trong yến sào huyết còn có một số thành phần giúp ngăn chặn sự phát triển và lây lan (di căn khối u) của các tế bào ung thư. Ngoài ra còn có thể giúp cho người bệnh ung thư đang điều trị, nâng cao thể trạng, tăng cường sức khỏe và hệ miễn dịch để chống chọi lại với bệnh tật.

4.4. Tốt cho huyết áp, tim mạch

Vì chứa nhiều chất Valine, nên sẽ rất tốt cho những người đang bị các vấn đề về tim mạch khi ăn huyết yến sào. Không những thế nó còn có tác dụng giảm lượng đường trong máu, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, xơ vữa động mạch và tắc động mạnh.

4.5. Làm đẹp hiệu quả

Khi bước qua tuổi trung niên, sử dụng huyết yến được xem là một trong những giải pháp thực sự hiệu quả để chống lại sự lão hóa. Vì trong nó có thành phần Collagen giúp cho làn da tươi sáng, căng mọng và cũng vừa giúp ngăn chặn các dấu hiệu lão hóa như thâm, nám, nhăn nheo,… xảy ra.

4.6. Tăng cường sinh lực

Dùng yến huyết thường xuyên rất tốt trong việc cải thiện và điều hòa chức năng tình dục. Bởi nó có chứa đến 11,4% là chất L-Arginine có tác dụng chữa trị tình trạng rối loạn chức năng ham muốn ở cả nam và nữ.

4.7. Tốt cho hệ thần kinh

Các chất như Aspartic Acid, Serine, Glutamic Acid,… trong huyết yến sào có chứa hàm lượng cao, có khả năng tái tạo lại năng lượng cho tế bào, do đó giúp hệ thần kinh hoạt động tốt hơn. Giúp người lớn tuổi tăng cường trí nhớ, tinh thần minh mẫn; còn đối với những tình trạng của người lao động trí óc như: hay bị stress, suy nhược tinh thần do chịu nhiều áp lực,… cũng sẽ được cải thiện rất nhiều.

4.8. Tốt cho hệ tiêu hóa

Trong huyết yến có một loại acid amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được, mà phải lấy từ thức ăn hoặc từ dược phẩm đó là Threonine. Nó giúp cân bằng hệ vi sinh ở đường ruột, đồng thời tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng của cơ thể. Vì vậy, mà những người có hệ tiêu hóa kém, kém hấp thụ thì đây là một loại thực phẩm nên được sử dụng mỗi ngày.

5. Cách phân biệt tổ yến huyết chất lượng

Vì giá thành cực đắt đỏ, nên đã có không ít đối tượng lợi dụng làm giả để bán ra cho khách hàng. Chính vì thế, mà bạn cần phải nắm được cách để nhận biết đâu là hàng giả và đâu hàng chất lượng, với những cách như sau:

5.1. Dựa vào mùi vị

Dùng mũi ngửi để nhận biết, nếu yến sào huyết thiên nhiên thật sẽ có mùi tanh của muối biển, khi ngâm sẽ rất lâu mới nở ra. Còn yến giả thường sẽ có mùi ngai ngái của hóa chất, mùi hắc rất khó chịu.

5.2. Dùng nước trà mạn hoặc chè xanh

Lấy một ít ngâm vào nước trà, nếu là yến thật sẽ không đổi màu, còn nếu yến giả được nhuộm oxít sắt sẽ bị chuyển sang màu đen do phản ứng hóa học.

5.3. Quan sát khi chế biến

Nếu thực sự là yến thật thì dù có đem đi chưng hoặc nấu chín trong nước sôi, thì màu sắc của nó vẫn được giữ nguyên như ban đầu. Còn yến giả nhuộm phẩm màu sẽ bị phai màu khi ngâm trong nước hoặc sau khi chưng nó sẽ không còn được giữ màu đỏ như lúc đầu.

Xem thêm: 14 Cách Phân Biệt Yến Thật Giả Chính Xác, Nhanh Chóng

6. Hướng dẫn bảo quản yến huyết đúng cách

Đối với loại yến huyết đã được sơ chế làm sạch lông, tạp chất, còn nguyên vẹn hình dáng tổ ban đầu và được đóng gói trong hộp kín, do đó thời gian bao quản sử dụng được rất lâu. Nhưng để đảm bảo giữ được chất lượng và giá trị dinh dưỡng vốn có của nó, thì tốt nhất bạn nên bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ẩm mốc.

Khi cần dùng, chỉ nên lấy một lượng vừa đủ, không nên lấy quá nhiều, để tránh trường hợp sử dụng không hết phải bỏ đi gây lãng phí.

Trong trường hợp yến đã chưng nhưng sử dụng chưa hết, thì bạn có thể bảo quản trong ngăm mát tủ lạnh trong thời hạn là 7 ngày, còn nếu để trong ngăn đông thì thời gian không được quá 1 tháng.

Kết luận: Hy vọng, sau khi biết tổ yến huyết là gì cùng những thông tin sự thật về huyết yến trong bài viết này, sẽ giúp bạn có thêm kiến thức để trang bị cho mình, trước tình trạng yến giả kém chất lượng như hiện nay. Nếu bạn còn bất cứ thắc mắc gì liên quan về tổ yến sào, các bạn có thể liên hệ với Yến Sào Đức Sanh để được giải đáp và tư vấn một cách tận tình nhất nhé !