Yến chưng sữa tươi – Xem ngay công dụng và cách thực hiện

Yến chưng sữa tươi được nhiều em nhỏ ưu thích, bởi mùi vị của nó rất quen thuộc, dễ dùng và có thể kích thích các bé ăn uống được ngon miệng hơn. Hơn nữa nó còn giúp bồi bổ sức khỏe, nâng cao sinh lực, làm đẹp da và cải thiện các vấn đề về tim mạch, hệ xương khớp cho người lớn rất hiệu quả. Để hiểu hơn về tác dụng và cách làm món yến này, các bạn hãy xem qua bài viết này của Yến Sào Đức Sanh nhé !

1. Công dụng của yến chưng sữa tươi

Yến chưng với sữa tươi là sự kết hợp hài hòa sữa hai loại nguyên liệu bổ dưỡng, để tạo nên một món ăn mang liệu nhiều lợi ích tích cực cho sức khỏe của người dùng. Riêng đối với tổ yến đã chứa nhiều Protein, hơn 18 loại Acid Amin, cùng nhiều Vitamin và khoáng chất quý hiếm, được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng để cải thiện các tình trạng của cơ thể như: suy nhược, mệt mỏi, bổ máu huyết, mất ngủ, sinh lý yếu,…

Còn đối với sữa tươi được xem là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, bởi trong thành phần của nó có đủ cả chất đạm, chất béo, nhiều Vitamin D, Vitamin K và nhiều chất khoáng có giá trị về mặt sinh học cao. Đặc biệt sữa tươi còn dễ được hấp thu và tiêu hóa, vì vậy rất cần thiết đến sự phát triển toàn diện của bé cả về thể chất lẫn trí tuệ.

Cũng vì thế mà tác dụng của yến chưng sữa tươi còn đem lại nhiều điều cho sức khỏe mà người dùng có thể chưa biết:

• Giúp xương và răng thêm chắc khỏe: Việc bổ sung thêm nguồn Canxi, Vitamin D, L, Phosphor, Magie,… bằng cách sử dụng tổ yến kết hợp với sữa tươi, sẽ giúp phát triển xương khớp cho người đang trưởng thành hoặc ngăn ngừa nguy cơ loãng xương ở người lớn tuổi.
• Bảo vệ sức khỏe tim mạch: Theo một nghiên cứu tại Đại học Harvard (Hoa Kỳ) và Đại học Wageningen (Hà Lan), đã chứng minh rằng trong sữa tươi có hàm lượng Omega 3 rất cao. Đây là một loại axit béo rất cần thiết cho cơ thể. Do vậy uống sữa tươi hoặc sử dụng sữa để chưng yến sẽ có khả năng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
• Ngăn ngừa và hỗ trợ phục hồi cho bệnh nhân ung thư: Trong sữa tươi chứa các hợp chất chống oxy hóa như Vitamin E, Selen, Kẽm,… chúng có khả năng tìm ra được những tế bào có nguy cơ gây đột biến. Bên cạnh đó, khi được kết hợp với những vi chất thiết yếu của yến sào còn giúp phục hồi, tái tạo, tăng trưởng những tế bào cần thiết trong quá trình trao đổi chất của cơ thể. Qua đó, ngăn chặn các tác nhân gây bệnh ung thư cho con người.
• Hỗ trợ giảm cân: Yến sào chưng sữa tươi là món ăn chứa lượng protein cao, thế nhưng lượng calo khá thấp. Ngoài ra trong món ăn ngày còn có Canxi và Vitamin D, sẽ giúp đốt cháy lượng mỡ thừa cho cơ thể nhờ vào sự tăng cường trao đổi và chuyển hóa chất béo.
• Thúc đẩy tăng tưởng và phát triển: Việc ăn yến chưng đường phèn sữa tươi, sẽ giúp bổ sung một hàm lượng Protein cần thiết cho bé phát triển tốt nhất cả về thể trạng và trí não.
• Làm đẹp da, ngừa lão hóa: Vì trong yến chưng với sữa tươi có chứa những hợp chất chống oxy hóa, Vitamin E, mà đặc biệt là Threonine – một loại Axit amin tham gia vào quá trình sản sinh ra Collagen và Elastin. Những hoạt chất này có khả năng tái tạo, tăng đàn hồi, làm đẹp da,… vì vậy giúp cho các chị em phụ nữ gìn giữ nhan sắc và ngăn ngừa lão hóa hiệu quả.
• Phục hồi và cải thiện sức khỏe: Tổ yến hầm sữa tươi có hàm lượng dưỡng chất cao, vì vậy thích hợp để sử dụng cho các bé biếng ăn, suy dinh dưỡng hoặc cho người già yếu. Thậm chí, ngay cả cho những người vừa mới trải qua bệnh nặng, vừa trải qua phẫu thuật; phụ nữ đang có thai hay sau khi sinh con để phục hồi lại sức khỏe.
• Tăng cường sinh lý: Yến nấu sữa tươi là món ăn chứa amino acid L-Arginine và Methionine (0.46%), có tác dụng cải thiện chức năng sinh lý và hỗ trợ chữa trị các vấn đề của nam giới như: rối loạn sinh lý, suy giảm ham muốn, liệt dương,…

2. 3 Cách chưng yến với sữa tươi ngon, bổ dưỡng, dễ làm

Yến hấp sữa tươi không những mang lại nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe con người; mà nó còn là món ăn thơm ngon, hấp dẫn và giúp người dùng lấy lại cảm giác thèm ăn. Để làm yến chưng sữa tươi, Quý khách hàng hãy thử tham khảo qua 3 công thức ngay dưới đây nhé !

2.1. Cách làm yến chưng sữa tươi

Yến chưng sữa tươi được nhiều mẹ lựa chọn để chưng cho các bé nhà mình ăn, vì nó không những phù hợp với khẩu vị của hầu hết các em nhỏ, mà bởi nó còn dễ chế biến cũng như nguyên liệu chế biến không quá cầu kỳ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Yến tinh chế: 10 – 20gr
• Sữa tươi có đường hoặc không đường đều được
• Đường phèn (tùy theo khẩu vị)
• Dụng cụ chưng yến: Nồi, thố có nắp đậy

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế tổ yến

Tổ yến tinh chế sau khi mua về các bạn cho vào 1 tô nước sạch để ngâm mềm trong khoảng 30 phút, sau khi yến nở thì xé sợi nhỏ vừa ăn và để cho ráo nước.

• Bước 2: Chưng yến và sữa tươi

Cho yến vào thố chưng rồi đổ thêm sữa tươi, lưu ý nên cho lượng sữa vừa đủ để ngập hết mặt yến là được. Đậy nắp thố lại, đặt thố vào nồi và tiến hành chưng cách thủy trong vòng 20 phút.

Sau khi chưng hết thời gian 20 phút, mở nắp thố yến ra để cho thêm lượng đường phèn vừa ăn và chưng thêm khoảng 5 phút nữa.

• Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

Sau 25 phút hấp cách thủy, kiểm tra xem nếu sợi yến đã chín và mềm đều thì tắt bếp. Múc yến chưng ra chén nhỏ và thưởng thức khi còn nóng, hoặc có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để dùng sau đều được, tùy sở thích.

2.2. Cách chưng yến sữa tươi với táo đỏ, hạt sen

Nếu bạn ăn nhiều món yến chưng với sữa tươi mà bị ngán, hãy thử biến tấu thêm một chút bằng cách chưng kèm với táo đỏ. Nhờ có táo đỏ thì món yến này sẽ thêm phần lạ miệng, hơn nữa còn tăng thêm công dụng thanh nhiệt và giải độc cho cơ thể cũng rất tốt.

Một số nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Tổ yến thô: 5gr
• Táo đỏ: 50gr
• Hạt sen: 50gr
• Sữa tươi
• Một ít đường phèn
• Gừng tươi 10gr

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế yến

Yến thô ngâm trong nước sạch 5 phút, rồi cho vào hộp để ủ trong tủ lạnh khoảng 4 giờ. Đợi cho yến nở mềm thì bắt đầu lấy ra để nhặt sạch lông và tạp chất. Rồi dùng tay xé cho tơi sợi yến và để ráo nước.

• Bước 2: Nấu hạt sen, táo đỏ

Táo đỏ và hạt sen rửa sạch rồi ngâm vào nước cho mềm. Tiếp theo, cho hạt sen vào nồi luộc trong khoảng thời gian 30 phút, tiếp tục cho thêm táo đỏ vào luộc thêm 15 phút nữa để cho cả hai đều chín mềm là được. Sau đó, vớt hạt sen và táo đỏ ra để riêng và tiến hành bước tiếp theo.

• Bước 3: Chưng cách thủy

Cho tất cả yến, táo đỏ, hạt sen vào trong một cái thố đã chuẩn bị sẵn; cho thêm sữa tươi vào và đậy nắp lại. Đặt thố chưng vào giữa nồi, đổ thêm nước vào nồi (lượng nước khoảng 1/3 chiều cao của thố) và bắt đầu hấp cách thủy vơi lửa vừa trong khoảng 20 phút.

Sau khi hấp được 20 phút, mở nắp thố ra và cho thêm đường phèn vào khuấy đều nhẹ tay, rồi chưng tiếp 5 phút nữa để đường tan ra hết là được.

• Bước 4: Thưởng thức

Sau khi đã chưng xong, bạn lấy thố yến ra ngoài. Để nguội một tí rồi múc ra chén và thưởng thức khi còn ấm hoặc ăn mát tùy theo ý thích.

2.3. Cách nấu yến chưng sữa tươi với lòng đỏ trứng

Thêm một công thức làm yến sào chưng sữa tươi nữa chắc chắn sẽ khiến cho các bé nhà bạn khó lòng cưỡng lại được, mà Đức Sanh muốn chia sẻ đến bạn đó là món yến chưng cùng sữa tươi và lòng đỏ trứng gà. Các mẹ hãy thử áp dụng cách chế biến này ngay sau đây nhé !

Những nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Tổ yến đã làm sạch: 10gr (khoảng 1 tai)
• Trứng gà: 1 quả
• Sữa tươi: 1 bịch 220ml
• Táo đỏ: 3 quả
• Đường phèn vừa khẩu vị

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế yến

Vì sử dụng yến đã được làm sạch nên các bạn không cần nhặt lông hay sơ chế gì thêm, chỉ cần cho tai yến vào ngâm trong 1 tô nước sạch. Đợi đến khi yến nở mềm, thì dùng nỉa hoặc tay để xé sợi nhỏ vừa ăn rồi để vào rây cho ráo nước.

• Bước 2: Chưng yến cách thủy

Cho yến vào trong một cái tô có nắp đậy, đổ thêm một ít nước vừa đủ để cho sợi yến nở, đậy nắp lại. Tiếp theo, đặt tô yến vào nồi và bắt đầu hầm cách thủy trong vòng 15 phút.

• Bước 3: Nấu sữa và lòng đỏ trứng

Trứng gà các bạn tách lấy lòng đỏ vào chén, rồi dùng đũa đánh cho tan đều.

Tiếp theo bắt lên bếp một cái nồi nhỏ, sau đó cho sữa, đường phèn và táo đỏ vào nấu. Sau khi thấy nồi sữa sôi lên, thì bạn tắt bếp và cho lòng đỏ trứng vào rồi khuấy đều tay cho lòng đỏ bung ra thành sợi.

• Bước 4: Chưng yến kết hợp

Phần hỗn hợp sữa khi nấu xong, các bạn cho vào thố chưng yến ở bước 1. Sau đó, chưng tiếp khoảng 5 – 7 phút nữa để cho các nguyên liệu được hòa quyện vào nhau là hoàn thành.

3. Những lưu ý khi chế biến và sử dụng yến chưng sữa tươi

Bởi tổ yến sào là thực phẩm giàu dinh dưỡng, cách chế biến cũng không giống như kiểu xào nấu thông thường. Vì thế nên, trong quá trình sử dụng hay thực hiện những cách chế biến yến chưng sữa tươi ở trên, các mẹ nội trợ cần lưu ý đến một số điểm sau:

• Khi sơ chế không nên ngâm tổ yến trong nước nóng hoặc ngâm với thời gian quá lâu trong nước, vì như vậy sẽ làm cho những dưỡng chất có trong yến bị giảm đi.
• Khi làm yến chưng với sữa tươi, Quý khách cần phải đảm bảo dùng nước sạch hoặc nước tinh khiết để chưng yến và không được dùng thêm bất kỳ loại phụ gia nào khác.
• Mực nước khi cho vào thố yến nên đổ khoảng ¾ chiều cao của thố và không được vượt hon 80% dung tích thố. Vì đổ nhiều, khi chưng yến có thể sẽ bị trào ra ngoài gây thất thoát, lãng phí.
• Tổ yến rất kỵ với nhiệt, do vậy khi chế biến các món yến bạn không nên nấu với nhiệt độ trên 100 độ C hoặc chưng lâu hơn 30 phút. Tốt nhất chỉ nên chưng cách thủy ở mức nhiệt 80 độ C và trong tầm 20 – 25 phút là lý tưởng nhất.
• Các món yến nấu với sữa tươi sau khi hoàn thành, bạn nên ăn ngay để cảm nhận được trọn vẹn hương vị thơm ngon của món ăn. Có thể dùng lạnh, nhưng không được bảo quản lâu hơn 5 ngày trong tủ lạnh. Khi cần hâm nóng lại yến chưng sữa tươi thì đừng nên sử dụng lò vi sóng, vì nhiệt độ cao của lò sẽ phá hủy đi cấu trúc của sợi yến, đồng thời chất dinh dưỡng cũng mất đi.
• Nên ăn yến chưng với sữa tươi vào những lúc bụng đói, nên dùng vào buổi sáng trước khi ăn hoặc buổi tuối trước khi đi ngủ khoảng 40 phút, để cơ thể được hấp thu dinh dưỡng một cách tốt nhất.

Như vậy qua 3 cách chưng yến sữa tươi vừa được chia sẻ ở trên, các bạn thấy thật đơn giản phải không nào? Hy vọng bạn sẽ bỏ túi và thực hiện nó trong thời gian sớm nhất để chăm sóc và bồi bổ sức khỏe của mình cũng như những thành viên trong gia đình.