Tổ yến thô có làm giả được không – Cách để nhận biết ?

Yến thô có làm giả được không? là thắc mắc của nhiều khách hàng trong tình trạng của thị trường yến sào thật, giả lẫn lộn như hiện nay. Do có giá trị cao về mặt kinh tế cũng như về giá trị dinh dưỡng, bên cạnh đó do nhu cầu sử dụng yến sào của người tiêu dùng ngày càng cao, dẫn đến nhiều gian thương làm giả yến thô nhằm trục lợi cho mình. Vậy nên, trong bài viết này Đức Sanh xin trả lời cho quý khách hàng yến khô có làm giả được không, cũng như những cách để phân biệt yến thô giả nhé !

1. Yến thô có làm giả được không ?

Vì yến thô là loại tổ yến nguyên thủy còn bị lẫn nhiều lông và tạp chất, nên đã không ít người thắc mắc về việc yến thô có làm giả được không? Thế nhưng, trên thực tế hiện nay yến thô vẫn có thể được làm giả bằng các thủ thuật, quy trình rất tinh vi và chuyên nghiệp. Thông thường sẽ có hai loại tổ yến thô giả đó là yến thô giả 100% và yến thô thật nhưng được độn thêm các chất phụ gia để làm.

1.1. Yến thô giả hoàn toàn

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu, phụ gia cần thiết để làm giả, các cơ sở yến sào gian dối sẽ tiến hành đan dệt bằng khuôn để tạo ra thành một chiếc tổ yến có hình dáng giống như tổ yến thô thật. Trong lúc tạo ra các sợi yến thô giả để chúng đan xếp chồng chéo lại với nhau, người ta sẽ kết hợp thêm một số thành phần như lông chim, tạp chất,… để tăng thêm phần tự nhiên cho tổ yến thô giả.

Nhưng vì các sợi yến thật cho chim yến nhả nước bọt để làm tổ rất khó để làm giả và do dễ bị phát hiện hơn, nên số lượng yến sào thô giả hoàn toàn 100% trên thị trường rất ít chỉ chiếm một phần nhỏ, không đáng kể.

1.2 Yến độn

Thay vì làm giả hoàn toàn một tổ yến thô hoàn chỉnh sẽ dễ bị phát hiện, nên nhiều cơ sở kém uy tín đã lựa chọn làm giả yến thô bằng cách sử dụng yến thật, sau đó rút bớt trọng lượng của sợi yến thật đi và độn thêm vào các loại phụ gia, tạp chất vào để tăng trọng lượng tổ yến lên. Với một quy trình cụ thể như sau:

Ban đầu, tổ yến thô thật sẽ làm mềm cho nở ra bằng cách ngâm vào nước hoặc phun sương trực tiếp, sau đó họ sẽ cẩn thận rút bớt các sợi yến thật ra. Tiếp theo, người ta sẽ sử dụng các loại phụ gia đã chuẩn bị từ trước đó như: mủ trôm, rau câu, nấm tuyết, da heo hoặc keo Agenat được trộn với tinh bột mì,… để độn thêm vào tổ yến thật trước đó và tạo ra một tổ yến độn hoàn chỉnh. Tùy vào cách định giá yến thô mà các cơ sở này sẽ chia tỷ lệ độn khác nhau chẳng hạn như 20%, 40%, 60%,…

Bên cạnh những loại nguyên liệu trên, thì còn loại 1 khác cũng được sử dụng khá nhiều để độn vào yến đó là sợi miến. Vì sợi miến có các đặc điểm, hình dáng trông giống với sợi yến thật, nên do đó người ta sẽ lấy những sợi miến sau đó ngâm nước cho mềm đi, rồi tiếp tục ngâm qua thêm hàn the hoặc phèn chua để cho sợi miến dai và có độ đàn hồi tốt hơn trước, sau đó họ sẽ dùng những sợi miến này để đắp thêm vào tổ yến thật.

Ngoài ra, tổ yến thô giả còn được tăng trọng lượng bằng một số loại phụ gia khác nữa chẳng hạn như: nước, muối, đường, lòng trắng trứng, vi cá,… càng được độn thêm chất phụ gia vào thì tổ yến sẽ có trọng lượng càng cao. Thậm chí, có những tổ yến thô giả còn được trộn thêm nhiều lông chim, tạp chất và xịt thêm các loại hóa chất để chống mốc, tạo mùi tanh cho tổ yến hay còn được nhuộm vàng nhạt sau đó mang đi sấy khô để trông cho giống yến thô thật.

2. Cách nhận biết tổ yến thô giả

Sau khi đã biết được yến thô có làm giả được không rồi, thì việc tiếp theo của một người tiêu dùng thông minh cần đi tìm hiểu đó là cách để nhận biết được những loại yến thô giả này. Do vậy, trong phần nội dung dưới đây chúng tôi sẽ chọn lọc ra và chia sẻ với mọi người những kinh nghiệm để nhận biết yến sào thô giả sau đây:

2.1. Nhận biết yến thô giả bằng cách ngâm nước

Để thực hiện cách này các bạn cho một ít tổ yến cần thử vào ngâm trong nước. Nếu là yến sào thô giả thì chỉ cần sau vài phút là yến đã nở ra ngay, khi dùng tay sờ hoặc bóp bạn sẽ thấy chúng rất nhão, dễ bị tan, lợn cợn có tinh bột đồng thời nước ngâm bị đục màu.

Hoặc bạn cũng có thể thử bằng cách lấy một ít yến đã ngâm qua nước rồi cho vào nồi đun sôi tầm 5 phút. Bản chất của sợi yến thật chỉ nở ra chứ không bị tan mất đi, do đó nếu là yến thô giả nó sẽ bị tan ra một phần hoặc tan ra hết. Đồng thời khi ngửi mùi bạn sẽ thấy yến giả có mùi nồng, hắc của hóa chất, trong khi nấu thì nổi nhiều bọt, còn khi để qua để thì hỗn hợp dẽ chuyển sang màu vàng giống như bị ôi thiu. Ngược lại, yến thật khi nấu sôi bọt rất ít và có mùi tanh tự nhiên của yến.

2.2. Nhận biết yến sào thô giả bằng dung dịch iot

Các bạn mang một ít tổ yến cần kiểm tra cho vào nước và đun sôi, sau đó giọt vài giọt dung dịch iot vào và quan sát.

Nếu là yến sào thô giả hoặc yến độn thì khả năng nước sẽ chuyển sang màu xanh.

Còn ngược lại, nếu không thấy xảy ra hiện tượng gì hoặc nước không bị đổi màu, thì đây là loại yến thật.

2.3. Nhận biết tổ yến thô giả thông qua độ nở

Với cách này, các bạn cũng phải lấy 1 ít tổ yến cho vào ngâm nước hoặc chưng lên. Nếu là yến giả thì độ nở của nó rất thấp, thậm chí còn bị tan mất đi, đó là do những tổ này đã trải qua quá trình xử lý bằng hóa chất hoặc độn với các loại phụ gia khác. Còn nếu là yến thật thì sẽ có độ nở trung bình từ 4 – 6 lần so với ban đầu và sẽ không bị tan biến trong nước.

2.4. Nhận biết yến thô giả bằng cách nếm thử

Nếu là tổ yến thô thật thì khi nếm bạn sẽ cảm thấy có vị không quá ngọt, bên cạnh đó còn có vị tanh gần giống với lòng trắng trứng.

Còn đối với các loại yến sào thô giả, yến đã được độn thì khi nếm sẽ thấy có các vị như ngọt, mặn hoặc một vị nào đó bất thường.

2.5. Nhận biết tổ yến thô giả bằng cách ngửi mùi

Nếu đúng là tổ yến thô thật khi bạn ngửi sẽ có mùi giống như mùi mốc nhẹ hoặc mùi tanh tự nhiên đặc trưng của yến.

Còn đối với những tổ yến đã bị độn hoặc giả, thì khi ngửi sẽ sực mùi tanh giống như mùi của cá, mực hay là mùi nồng gắt khó chịu, thậm chí khi nấu sôi lên còn có thể có mùi hắc, khét.

Hy vọng, sau khi đã biết được tổ yến thô có làm giả được không, cũng như những cách để nhận biết được các loại yên thô giả, thì giờ đây bạn sẽ không còn e ngại khi mua yến thô hay các loại yến khác nữa nhé !

3. Kinh nghiệm chọn mua yến thô thật nguyên chất

Bên cạnh những cách nhận biết yến thô thật và giả ở trên, thì để tránh trường hợp mua phải các loại yến sào thô giả hoặc các hàng yến kém chất lượng trên thị trường, sau đây Đức Sanh xin mách với bạn một số kinh nghiệm trong thực tế để chon mua những tai yến thô thật và chất lượng sau đây:

Nắm thêm các cách phân biệt yến thật giả chi tiết hơn để thu thập cho mình thật nhiều kiến thức về yến sào, đó chính là một trong những lợi thế rất lớn trong mỗi khi bạn tìm mua các sản phẩm tổ yến.

Không nên tin hoặc mua các loại tổ yến thô được quảng cáo với giá rẻ, vì những tổ yến này có khả năng là loại yến dởm, yến độn phụ gia hoặc thậm chí là yến giả.

Nên chọn những địa chỉ bán yến sào uy tín, được nhiều khách hàng đánh giá cao về chất lượng cũng như được các cơ quan chức năng cấp phép, chứng nhận đầy đủ.

4. Địa chỉ bán yến thô uy tín và chất lượng

Yến Sào Đức Sanh là thương hiệu yến sào chuyên cung cấp các dòng yến sạch, cho các thực khách sành ăn yến lâu năm tại TP.HCM. Đặc biệt, những sản phẩm tổ yến thô của chúng tôi được khai thác trực tiếp từ hệ thống các nhà nuôi yến tại các tỉnh miền Trung như Bình Định, Phú Yên,… Đức Sanh cam kết tất cả sản phẩm tại đây 100% hoàn toàn từ tự nhiên, không độn tặng trọng, không sử dụng chất tẩy trắng. Quý khách có nhu cầu mua yến thô có thể đến trực tiếp tại cửa hàng hoặc liên hệ ngay qua hotline 0869 13 13 79.