14 Tác dụng của yến chưng – Cách phát huy công dụng hiệu quả

Từ xa xưa, yến sào đã trở thành loại thực phẩm dành riêng chỉ để phục vụ cho các vị vua chúa hay những người trong tầng lớp thượng lưu, nhưng giờ đây giờ công nghệ nuôi yến trong nhà mà nhiều người có thể tiếp cận được với tổ yến hơn rất nhiều. Vậy tác dụng của yến chưng đối với sức khỏe của con người là gì? cách dùng như thế nào để mang đến hiệu quả tốt nhất cho người dùng? Nào cùng Yến Sào Đức Sanh đi tìm hiểu ngay bây giờ nhé !

1. Tác dụng của yến chưng

Trong thành phần của yến sào chứa tới 50 – 55% là hàm lượng protein, bên cạnh đó còn có hơn 18 loại acid amin và 30 loại vitamin cùng khoáng chất khác nhau. Những chất này mà tác dụng của yến chưng sẽ giúp cải thiện hoạt động của hầu hết những cơ quan trong cơ thể như: hệ tiêu hóa, thần kinh, hô hấp,… nhờ vậy mà mang đến vô số lợi ích cho sức khỏe của con người. Sau đây, Đức Sanh sẽ tổng hợp 14 công dụng của yến chưng nổi bật như sau:

1.1. Công dụng của yến chưng với người bệnh, mới ốm dậy, hoặc vừa phẩu thuật

Có không ít người vẫn còn hoài nghi về tác dụng của tổ yến chưng đối với những người đang bị ốm hay mới phải phẩu thuật. Thế nhưng trên thực, cũng chính bác sỹ là những người đã đưa ra lời khuyên cho các đối tượng này nên bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể bằng yến sào là rất tốt. Bởi hàm lượng chất dinh dưỡng có trong tổ yến rất dồi dào và cực kỳ dễ ăn hơn so với những loại thức ăn khác, thậm chí nó còn kích thích vị giác cho những người bệnh có cảm giác thèm ăn hơn.

Công dụng của yến chưng không chỉ nạp nhanh năng lượng vào cho cơ thể mà nó còn tham gia vào quá trình chuyển đổi, tái tạo lại những tế bào giúp bệnh nhân nhanh phục hồi sức khỏe. Ngoài ra, các chất như Tyrosine hay Acid Syalic còn giúp những người mắc bệnh ung thư mau chóng lấy lại thể trạng tốt sau những lầm xạ trị, cũng như góp phần ngăn ngừa các tế bào bị biến lây lan và phát triển.

1.2. Tác dụng của tổ yến chưng với sự phát triển của trẻ nhỏ

Trẻ em đang trong quá trình phát triển từ 1 – 16 tuổi là một trong những đối tượng cần được bổ sung nhiều dưỡng chất cần thiết để giúp cho cơ thể phát triển một cách toàn diện nhất về thể trạng cũng như trí não. Do vậy, nhiều bậc phụ huynh đã không ngần ngại bỏ ra một khoảng tiền không nhỏ để cho các con mình sử dụng yến chưng thường xuyên, nhằm giúp các bé được khỏe mạnh và tăng tưởng tốt.

Tổ yến sào không những cung cấp một nguồn năng lượng dồi dào giúp bé thỏa sức vui chơi hoạt động trong cả 1 ngày dài, mà nó còn giúp các trẻ đang ở độ tuổi ngồi ghế nhà trường tập trung hơn trong quá trình học tập, cũng như là tăng cường trí nhớ để lĩnh hội những kiến thức được học một cách tốt nhất.

Bên cạnh đó, tác dụng của tổ yến chưng giúp nâng cao hệ miễn dịch giúp bé phòng ngừa những cơn ốm vặt thường xuyên xảy ra ở trẻ. Hàm lượng chất Ca, Fe, Cr có trong yến chưng còn không ngừng kích thích hoạt động hệ tiêu hóa và phát triển hệ xương khớp.

Đối với các bé đang trong quá trình ăn dặm, đặc biệt là những trẻ biếng ăn hay không may mắc các bệnh về phổi, nếu được sử dụng yến chưng hoặc các món ăn khác được nấu từ yến sẽ giúp rất nhiều trong việc nâng cao chức năng miễn dịch, kích thích thèm ăn và hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn.

1.3. Yến chưng có tác dụng gì đối với mẹ bầu và thai nhi

Ngoài tác dụng chính là bồi bổ dinh dưỡng để giúp co cả mẹ lẫn bé phát triển tốt trong suốt thời kỳ mang thai, thì còn một số tác dụng của yến chưng đối với người mẹ đang mang thai như:

• Phòng ngừa thiếu hụt chất dinh dưỡng khi còn trong thời gian ốm nghén.
• Giảm căng thẳng, uể ỏi, giúp mẹ bầu luôn giữ tinh thần vui vẻ, yêu đời.
• Bổ sung thêm nhiều dưỡng chất quý giúp cả mẹ lẫn thai nhi phát triển khỏe mạnh.
• Cải thiện sức đề kháng cho mẹ và phòng tránh dị tật ở thai nhi.
• Giúp người mẹ mang thai kiểm soát tốt được cân nặng trong suốt thời gian có thai.

1.4. Ăn yến chưng có tác dụng gì với người cao tuổi

Nâng cao sức khỏe đề kháng cho người già, nhờ trong thành phần của yến sào có chứa nhiều acid amin, vitamin và khoáng chất rất cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt tốt với các cụ già trong việc hồi phục lại sức khỏe sau những lần đau ốm, bởi tổ yến còn chứa cả 2 chất Proline và Acid Aspartic nó sẽ giúp tái tạo tế bào mới và chữa lành các mô đã bị tổn thương.

Mặt khác, có không ít người thường xuyên mua yến để sử dụng cho người lớn tuổi những vẫn không nắm hết được yến chưng có tác dụng gì?

Có thể mọi người vẫn thường hay nhìn thấy các cụ già bị các chứng như khó ngủ, mất ngủ, trí nhớ giảm sút,… thì khi những người lớn tuổi được sử dụng yến chưng một cách thường xuyên, họ sẽ cải thiện rất nhiều những tình trạng đó. Bởi trong yến có nhiều acid amin và các khoáng chất như: kẽm, đồng, mangan,… nó sẽ giúp cho những bác cao tuổi ổn định được thần kinh, dễ đi vào giấc ngủ hơn và đồng thời còn có thể ngăn ngừa tình trạng thiếu máu não, cải thiện trí nhớ cực kỳ tốt.

1.5. Tăng cường hệ miễn dịch, nâng cao sức khỏe và sức đề kháng

Qua nhiều nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, họ đã phát hiện ra trong yến sào có hơn 18 loại axit amin, vitamin và khoáng chất khác nhau có lợi cho cơ thể con người. Do đó, việc ăn tổ yến chưng thường xuyên và đúng cách sẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện sức đề kháng. Nhờ vậy mà người dùng sẽ có một lớp áo bảo vệ cực kỳ tốt để chống đỡ lại với các loại bệnh tật thường gặp một cách hiệu quả.

1.6. Cải thiện tiêu hóa, kích thích ăn uống ngon miệng, hấp thu tốt

Cr và một số nguyên tố vi lượng quý hiếm khác mà các nhà nghiên cứu đã tìm thấy trong thành phần của tổ yến, chúng có tác dụng tích cực đến quá trình kích thích vị giác, giúp hệ tiêu hóa khỏe tự nhiên. Đồng thời còn tăng cường khả năng chuyển hóa cũng như hấp thụ các chất dinh dưỡng, qua đó giúp người thường xuyên sử dụng tổ yến chưng sẽ ăn uống ngon miệng hơn và dần dần khắc phục những vấn đề của sức khỏe.

1.7. Bổ phổi, giảm ho phế quản, tăng cường sức khỏe hệ hô hấp

Ngay trong giai đoạn đầu tiên khi yến sào vừa được phát hiện để sử dụng như một thượng phẩm dành riêng cho các vị chúa, thì nó đã được mệnh danh là bài thuốc hữu hiệu trong việc cải thiện các loại bệnh có liên quan đến đường hô hấp như viêm phổi, ho đàm, cảm cúm hay hen suyễn,…

Đặc biệt, trong giới Đông Y thì các người thầy thuốc cũng đã chứng minh rằng yến sào có công dụng là dưỡng âm, bổ phế, giảm ho, làm sạch đờm bám trong đường hô hấp. Qua đó phần nào sẽ giúp ức chế những phản ứng hay dị ứng là nguyên nhân gên nên tình trạng viên đường hô hấp.

Để tác dụng của yến chưng đạt được hiệu quả cao hơn trong việc cải thiện chức năng của phổi và sự hoạt động của hệ hô hấp, thì theo kinh nghiệm từ dân gian để lại đó là người dùng nên chưng yến kết hợp với một vài lát gừng và ăn như vậy liên tục mỗi ngày trong vòng 1 tuần. 

1.8. Thanh lọc, giải độc, bảo vệ gan

Bên cạnh việc cải thiện chức năng của hệ hô hấp và phổi, thì công dụng của yến chưng hay tác dụng của yến sào nói chung còn hỗ trợ rất tốt trong việc thanh lọc máu huyết, tăng khả đào thải và giải độc tổ ở gan một cách hiệu quả. Điều này cực kỳ lợi ích cho những quý ông thường xuyên phải sử dụng đến rượu, bia hay thuốc lá… khi ăn yến đúng cách với một liều lượng phù hợp sẽ có tác dụng trong việc bảo vệ gan trước những tác nhân có hại như trên.

1.9. Hoạt huyết, bổ máu, phòng tránh bệnh tim mạch

Thêm một tác dụng của tổ yến chưng có lợi nữa mà Yến Sào Đức Sanh xin được chia sẻ đó là bổ màu và thúc đẩy tuần hoàn lưu thông khí huyết. Bởi vì trên thực tế trong thành phần yến sào rất giàu hàm lượng Protein và Fe, do vậy sẽ cải thiện ổn định lượng máu trong cơ thể bạn.

Đồng thời, hai chất này còn có vai trò cực kỳ quan trọng trong việc tham gia vào quá trình tái tạo tế bào hồng cầu, sản xuất ra máu cho cơ thể cần. Trong đó, thì Fe (sắt) còn có chức năng chính để tổng hợp hemoglobin (huyết sắc tố) – chất vận chuyển oxy đến các tế bào trong cơ thể.

Với những tác dụng của yến chưng ở như vậy, các bạn có thể thấy với những đang hoặc có nguy cơ gặp các vấn đề về tim mạch, thì ăn nhiều yến chưng với tần suất thích hợp sẽ có khả năng ổn định nhịp tim, cải thiện tuần hoàn máu và điều hòa khí huyết.

1.10. Tốt cho xương, phòng ngừa thoái hóa khớp

Yến chưng hay trong yến thô, yến tinh chế đều cung cấp một lượng Canxi và Phenylalanine – hai chất này giúp giúp phát triển khung xương một cách toàn diện, từ đó làm giảm thiểu khả năng đối mặt với các chứng bệnh về xương khớp chẳng hạn như: loãng xương, thoái hóa khớp, hay viêm khớp,…

Bên cạnh đó, trong thành phần còn có cả chất Glucosamine – nó sẽ có vai trò tích cực để tái tạo và chữa lành tổn thương ở sụn khớp. Do đó, mà những người vừa gặp phải những trường hợp bị tổn thương về xương, nếu sử dụng yến sào sẽ hỗ trợ rất nhiều để phục hồi vết thương nhanh chóng và hệ xương khớp sẽ được hoạt động trở lại một cách trơn tru hơn.

1.11. Ngăn ngừa thừa cân béo phì

Methionine – một loại amino acid thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được, đã được các chuyên gia tìm thấy trong nhiều protein của tổ yến sào, sẽ có tác dụng làm săn chắc cơ bắp, đánh tan các tế bào mỡ thừa. Nhờ đó mà khi người dùng ăn yến sẽ có khả năng giảm thiểu nguy cơ béo phì hay thừa cân.

1.12. Tăng cường sinh lý cho cả 2 giới

Kế đến, là một tác dụng của tổ yến chưng đã được nổi tiếng từ xưa nay đó chính là tăng cường sự dẻo dai, bền bỉ trong quan hệ cho cả nam giới và nữ giới. Với một chế độ ăn yến hợp lý, sẽ giúp cơ thể người dùng thúc đẩy sản xuất nội tiết tố, từ đó giúp phòng ngừa xảy ra tình trạng yếu sinh lý, suy giảm ham muốn tình dục, cải thiện chất lượng “cuộc yêu” và nâng cao hạnh phúc vợ chồng. 

1.13. Cải thiện, trẻ hóa, làm đẹp da hiệu quả

Nhờ trong thành phần có chứa Threonine, mà yến sào được nhiều chị em phụ nữ ưu thích lựa chọn để sử dụng như một loại thực phẩm có công dụng làm đẹp da và chống lão hóa. Bởi loại axit amin Threonine này sẽ tham gia vào quá trình sản xuất của cơ thể để tạo ra collagen và elastin. Nhờ vậy mà tác dụng của yến chưng sẽ thúc đẩy quá trình hình thành các tế bào mới, giúp làn da thêm săc chắc, đàn hồi tốt và trắng hồng mịn màng.

Ngoài ra, khi được kết hợp với Glycerin nó còn làm chậm đi quá trình lão hóa, từ đó giúp ngăn ngừa sự phát triển của những hắc sắc tố, nguyên nhân chính gây ra các tình trạng như: thâm nám, sạm, tàn nhang và nếp nhăn của da.

1.14. Bổ não, tăng cường trí nhớ, ngủ ngon

Hơn nữa, tổ yến chưng còn có công dụng an thần, bổ não, cải thiện chứng mất ngủ rất hiệu quả. Một số vi chất dinh dưỡng trong yến như Mn, Cu, Zn, Br không những giúp giảm đi sự lo âu, căng thẳng thần kinh mà nó còn giúp bộ não hoạt động và xử lý thông tin tốt hơn rất nhiều. Đây quả thực là một trong những công dụng của yến chưng thật có ích cho việc chăm sóc hệ thần kinh của con người.

2. Cách sử dụng để phát huy tối đa tác dụng của yến chưng

Sau khi đã biết được ăn yến chưng có tác dụng gì rồi, thì việc tiếp theo không kém phần quan trọng để giúp tác dụng của yến chưng được phát huy tối đa đó là chúng ta phải biết cách sơ chế, chế biến và sử dụng làm sao cho thật đúng cách. Và sau đây là một số lưu ý để đem lại lợi ích tối đa khi sử dụng tổ yến chưng:

Thực hiện sơ chế, chế biến yến chưng đúng cách

Đối với các loại yến đã qua sơ chế như yến tinh chế hoặc yến rút lông, thì sau khi mua về các bạn không cần phải sơ chế lại nữa, mà chỉ mang đi ngâm nở và rửa sạch là có thể chế biến thành yến chưng ngay lập tức.

Còn riêng với loại yến thô, muốn chế biến thì việc đầu tiên các bạn cần làm đó là sơ chế làm sạch và loại bỏ lông, tạp chất. Để thực hiện sơ chế đúng cách các bạn thực hiện với quy trình 4 bước như sau:

• Bước 1: Ngâm tổ yến thô trong nước từ 1 – 2 phút (không được ngâm quá lâu, vì sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng). Sau đó, vớt ra dùng bàn chải cứng chải toàn bộ bề mặt yến cho những lông, tạp chất to rơi ra rồi bỏ vào hộp ủ trong tủ lạnh từ 5 – 7 tiếng.
• Bước 2: Sau khi ngâm xong, tổ yến đã mềm các bạn tiến hành tách 2 phần bụng và thân của tổ yến ra để xử lý riêng từng phần.
• Bước 3: Xử lý phần bụng (hay còn gọi là phần sơ mướp) bằng cách cho vào rây và lắc mạnh trong nước nhiều lần để cho lông văng ra bớt, phía dưới có hứng lại yến bằng thau nhựa. Sau đó, các bạn mang phần bụng ra đĩa trắng và dùng nhíp lần lượt nhặt thật kỹ lông cho đến khi sạch hoàn toàn.
• Bước 4: Xử lý phần thân tổ yến bằng cách rút lông khô trực tiếp mà không cần ngâm vào nước nữa, cứ tỉ mỉ cẩn thận nhặt sạch lông cho đến hết.

Cách chế biến yến chưng tốt nhất đó là sử dụng phương pháp chưng cách thủy ở lửa vừa trong vừa 20 – 30 phút, không nên nấu ở nhiệt độ cao và trong thời gian quá lâu, vì như vậy sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng.

Không nên lạm dụng quá nhiều đường phèn, nếu làm yến chưng cho người bị tiểu đường thì nên sử dụng loại đường chỉ dành riêng cho người bệnh.

Để tăng thêm độ ngọt, cũng như là hương vị cho món yến thêm phần hấp dẫn, người chế biến cho thể sử dụng kết hợp thêm các nguyên liệu khác để chưng kèm như: táo đỏ, hạt sen, nhãn nhục,…

Sử dụng đúng liều lượng theo từng đối tượng

Để phát huy tác dụng của yến chưng thì người dùng cần tuân thủ theo đúng liều lượng mà các chuyên gia dinh dưỡng đã khuyến cáo, cụ thể như sau:

• Trẻ nhỏ từ 1 – 3 tuổi: Mỗi ngày nên ăn 1 – 2g yến sào.
• Trẻ em từ 3 tuổi trở lên: Mỗi ngày nên ăn 2 – 3g yến.
• Người lớn: Nên ăn mỗi ngày từ 3 – 5g yến.

Ăn yến chưng vào thời gian thích hợp để cơ thể hấp thụ tối đa dinh dưỡng

Thời điểm phù hợp để sử dụng các món ăn từ tổ yến sào đó là những lúc bụng đói, chẳng hạn như:

• Trước bữa ăn sáng 1 tiếng đồng hồ: Đây là thời điểm mà những chất dinh dưỡng được nạp vào cơ thể của ngày hôm trước đã được chuyển hóa và hấp thụ vào cơ thể. Do vậy, khi ăn yến chưng vào buổi sáng ngay sau lúc thức dậy, sẽ giúp cơ thể được tiếp thêm một nguồn năng lượng mới dồi dào để cơ thể tiếp tục hoạt động, làm việc trong suốt một ngày dài.
• Buổi tối trước khi đi ngủ 1 tiếng: Đây là thời điểm mà các cơ quan trong cơ thể sẽ bắt đầu hoạt động làm việc để trao đổi chất. Do đó, nếu dùng yến chưng trong lúc nào thì các chất dinh dưỡng của yến sẽ được hấp thu vào cơ thể một cách tốt nhất.
• Giữa các bữa ăn chính (9h30 hoặc 3h30 chiều): Đây là lúc mà cơ thể đã dần hao hụt đi nguồn năng lượng, vì vậy những lúc này rất thích hợp để chúng ta nạp thêm năng lượng bằng món yến chưng.

Nắm rõ những đối tượng nào không nên ăn yến chưng

Cụ thể những trường hợp không nên sử dụng yến chưng như sau:

• Mẹ bầu đang mang thai dưới 3 tháng không nên ăn yến vì dễ bị lạnh bụng.
• Phụ nữ mới sinh đang trong thời gian ở cữ.
• Trở em sơ sinh dưới 1 tuổi.
• Người bị viêm tụy hoặc đang bị cảm mạo, sốt, đau đầu, đầy bụng.
• Những người từng bị dị ứng khi ăn yến hoặc các chế phẩm từ yến.

3. Công dụng của yến chưng khi kết hợp với các nguyên liệu khác

Khi các bạn sử dụng yến chưng thì gần như những chất dinh dưỡng có trong nó sẽ được cơ thể hấp thụ gần như tức thì, do vậy mà nhiều người thường sử dụng yến để kết hợp cùng với một số nguyên liệu khác như: hạt sen, táo đỏ, kỷ tử, hạt chia, mật ong, long nhãn,… để tăng tác dụng của yến chưng một cách tối đa, ngoài ra còn giúp cho món yến càng tăng thêm phần thơm ngon.

Sau đây là một số món yến chưng mà bạn có thể chế biến kết hợp với những nguyên liệu ở trên như:

• Yến chưng táo đỏ, hạt sen
• Yến chưng long nhãn, hạt chia
• Yến chưng gừng, mật ong

Kết luận: Như vậy, trong phần nội dung bài viết này Đức Sanh đã chọn lọc và tổng hợp những công dụng của yến chưng, cũng như những cách để phát huy hết tác dụng của yến chưng. Hy vọng, sẽ giúp bạn có thêm những kiến thức bổ ích trong việc sử dụng yến chưng, để mang lại những hiệu quả về mặt sức khỏe cho những thành viên trong gia đình mình.