11 Tác dụng của tổ yến chưng đường phèn & cách phát huy công dụng

Tổ yến chưng đường phèn có tác dụng gì? Tại sao món yến chưng truyền thống này lại nhận được nhiều sự quan tâm của khách hàng quan đến như vậy, mà đặc biệt là thắc mắc về công dụng của nó? Các bạn hãy cùng Yến Sào Đức Sanh đi tìm lời giải cho câu hỏi tác dụng của tổ yến chưng đường phèn, và cùng xem những cách để phát huy công dụng của món ăn đầy bổ dưỡng này trong bài viết sau đây nhé !

1. Tổ yến chưng đường phèn có tác dụng gì ?

Mặc dù, yến sào từ lâu đã được biết đến là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và mang lại nhiều tác dụng tuyệt vời trong việc bồi bổ cho sức khỏe của người dùng. Thế nhưng, nếu hỏi tổ yến chưng đường phèn có tác dụng gì? thì không phải ai cũng biết và am hiểu rõ về công dụng của tổ yến chưng đường phèn.

Không giống như ngày xưa, yến chưng đường phèn là món ăn tẩm bổ chỉ dành riêng cho vua chúa hoặc các tầng lớp vương tôn quý tộc. Ngày nay, nhờ sự tiến bộ của khoa học công nghệ cùng với sự phát triển rộng khắp của những mô hình nuôi yến trong nhà, nên món ăn này đã dần được phổ biến rộng rãi và tiếp cận nhiều hơn đến mọi đối tượng, gia đình.

Sau nhiều công trình nghiên cứu và thực nghiệm ở nhiều trường hợp khác nhau trên thực tế, các chuyên gia y khoa – các nhà khoa học đã tìm thấy trong tổ yến chứa nhiều chất dinh dưỡng quý hiểm mà ít có loại thực phẩm nào có được. Bên cạnh đó, những tác dụng của tổ yến chưng đường phèn đã được chứng minh cụ thể như sau:

• Kích thích ăn ngon miệng và tiêu hóa tốt hơn

Theo kết quả phân tích khoa học thì trong yến sào có nhiều loại nguyên tố quý hiếm, mà tiêu biểu là thành phần Cr. Chúng mang lại hiệu quả tích cực trong việc kích thích vị giác, lấy lại cảm giác thèm ăn ở nơi đầu lưỡi, từ đó giúp người dùng yến chưng ăn uống được ngon hơn rất nhiều.

Ngoài ra, chúng còn đẩy mạnh chức năng hệ tiêu hóa và thúc đẩy quá trình hấp thu, chuyển hóa các dưỡng chất để tạo ra những chất dinh dưỡng thiết yếu mà cơ thể cần. Từ đó, giúp người ăn yến cải thiện rất tốt về mặt sức khỏe mà đặc biệt là đối với những trẻ biếng ăn hoặc suy dinh dưỡng.

• Tăng cường hệ miễn dịch, nâng cao sức khỏe đề kháng

Người ăn tổ yến chưng đường phèn có tác dụng gì đến khả năng miễn dịch và sức đề kháng? Đó là nhờ vào hơn 18 loại acid amin và nhiều hàm lượng vitamin cũng như khoáng chất thiết yếu mà cơ thể người không thể nào tự tổng hợp hay sản sinh ra được. Vì vậy, mà người ăn yến chưng đường phèn sẽ đồng nghĩa với việc bổ sung cho mình những vi chất dinh dưỡng còn thiếu, qua đó thúc đẩy hoạt động quá trình trao đổi chất tự nhiên biến thức ăn thành năng lượng.

Hơn nữa còn giúp cơ thể sản sinh nhanh các tế bào bạch cầu, kháng thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch để bảo vệ cơ thể trước các mầm bệnh có hại xâm nhập vào.

• Bổ phế, giảm ho, tiêu đờm

Công dụng tổ yến chưng đường phèn trong Đông y đã nổi tiếng từ xưa nay là có tác dụng dưỡng âm, bố phế, long đờm, trừ ho hữu hiệu. Do vậy những người đang gặp phải các bệnh về đường hô hấp như: cảm cúm, ho có đờm, hen suyễn, viêm phổi,… đặc biệt với những tình trạng ho khan kéo dãi chữa mãi không khỏi làm cho sức khỏe ngày càng suy kiệt, thì việc thường xuyên sử dụng yến sào sẽ giúp cải thiện chức năng của hệ hô hấp và hồi phục lại sức khỏe rất tốt.

• Thanh nhiệt cơ thể, giải độc gian

Tác dụng của tổ yến chưng đường phèn cùng với một số nguyên liệu khác như hạt sen, táo đỏ, long nhãn, hạt chia,… chính là giải pháp để giải nhiệt cho cơ thể trong những ngày hè nóng bức. Hơn nữa đối với những người thường xuyên sử dụng bia, rượu hoặc hút thuốc lá thì càng nên sử dụng món ăn này nhiều hơn là cách để có một lá gan khỏe mạnh. Bởi tác dụng của yến sào còn có thể giúp đào thải nhanh các độc tố ra ngoài cơ thể một cách nhanh chóng và bảo vệ gan trước những tổn thương do những chất có hại gây ra.

• An thần, bổ não, cải thiện trí nhớ

Thêm một tác dụng tổ yến chưng đường phèn vô cùng tuyệt vời, ảnh hưởng trực tiếp đến hệ thần kinh trung ương con người đó là nhờ vào những dưỡng chất chứa trong tổ yến như: Zn, Mn, Cu, Br. Những vi chất dinh dưỡng này có công dụng an thần, xoa dịu sự lo lắng, căng thẳng một cách tự nhiên do thần kinh phải hoạt động quá mức. Đồng thời còn giúp chức năng não bộ làm việc hiệu quả và tăng cường trí nhớ. Từ những lợi ích này của yến sào sẽ hỗ trợ điều trị cho người dùng bị chứng mất ngủ kinh niên, dễ đi vào giấc ngủ sâu và ngon hơn.

• Làm đẹp da, ngừa lão hóa, gìn giữ tuổi thanh xuân

Sử dụng yến nấu đường phèn là một trong những giải pháp đã được chứng minh rằng có tác dụng để duy trì một làn da trắng sáng, hồng hào và luôn tràn đầy sức sống. Bởi trong yến sào có chứa Threonine – một loại acid amin giúp cơ thể đẩy nhanh sản sinh ra Elastine và Collgen, hai hoạt chất này có nhiệm vụ quan trong trong việc tái tạo lại các tế bào gốc, cải thiện độ đàn hồi và làm da sáng mịn. Bên cạnh đó, khi được kết hợp với Glycerin còn có thể làm chậm quá trình lão hóa và ngăn ngừa xảy ra các tình trạng như nám, tàn nhang, nếp nhăn.

• Phòng ngừa các bệnh về hệ xương khớp

Những người giữ cho mình thói quen ăn tổ yến chưng đường phèn có tác dụng gì cho xương khớp? Theo các nhà dinh dưỡng thì trong yến sào còn có các chất như axit amin Lysine và đường N-acetylglucosamine (NAG) – chúng giúp cơ thể tăng khả năng tổng hợp và hấp thu Canxi. Nhờ đó đẩy nhanh phục hồi ở các sun bao khớp, phát triển hệ thống khung xương vững chắc. Thậm chí nó còn hỗ trợ điều trị cho người bị viêm xương khớp, cải thiện chức năng của khớp, ngăn ngừa mất sụn và phòng ngừa thoái hóa cột sống hiệu quả.

• Tăng cường sinh lý cho cả 2 giới

Không thể phủ nhận công dụng của tổ yến chưng đường phèn trong việc cải thiện chức năng sinh lý ở cả nam giới và nữ giới. Bởi trong tổ yến chứa đến 11,4% hàm lượng L-arginine – loại acid amin này có chức năng kích thích gia tăng lượng nội tiết tố trong cơ thể. Qua đó, người ăn yến chưng đều đặn với một liều lượng phù hợp sẽ giảm các triệu chứng rối loạn chức năng tình dục, kéo dài thời gian cũng như tăng sự dẻo dai trong khi quan hệ.

• Lấy lại thể trạng và phục hồi sức khỏe cho bệnh nhân, người vừa ốm dậy hoặc sau khi phẫu thuật

Với các trường hợp người đang bệnh điều trị bệnh hoặc vừa ốm dậy, thì việc bổ sung bằng cách cho người bệnh ăn tổ yến chưng đường phèn là điều rất cần thiết. Bởi yến chưng đường phèn là món ăn dạng lỏng rất dễ ăn, đồng thời còn chứa nhiều Protein giúp nạp lại nhanh nguồn năng lượng cũng như tham gia vào quá trình tái tạo lại các tế bào, nhanh chóng lấy lại sức khỏe cho người bệnh.

Ngoài ra, trong món yến sào chưng đường phèn còn có 2 loại chất là Tyrosine và Axit Oxalic, chúng có thể giúp cho những người bệnh ung thư mau chóng phục hồi lại sức khỏe sau những lần xạ trị, làm lành vết thương, tăng sức đề kháng chống nhiễm trùng do hóa trị gây ra.

• Công dụng của tổ yến chưng đường phèn với trẻ nhỏ

Theo nghiên cứu, trong tổ yến chứa nhiều thành phần dinh dưỡng cần thiết và đảm bảo cho nhu cầu phát triển ở trẻ em như: Canxi, Fe, Cr. Cho bé ăn tổ yến chưng cùng với đường phèn thường xuyên có tác dụng bổ sung nguồn dưỡng chất cho trẻ phát triển một cách toàn diện nhất cả về thể chất lẫn trí não. Đồng thời tác dụng của tổ yến chưng đường phèn còn giúp các trẻ hay bị ốm vặt, suy dinh dưỡng cải thiện rất nhiều về mặt sức khỏe.

Thế nhưng, các bậc phụ huynh cần lưu ý không nên quá lạm dụng yến sào, mà nên kết hợp khoa học các nhiều loại thực phẩm lành mạnh khác nhau vào chế độ ăn của trẻ. Hoặc trước khi cho bé ăn yến sào nên hỏi ý kiến của các bác sỹ hay từ các chuyên gia dinh dưỡng, để không ảnh hưởng gì tới sức khỏe của trẻ.

• Tốt cho mẹ bầu và thai nhi

Với những phụ nữ đang mang thai khi được bổ sung dinh dưỡng bằng các món yến như yến hấp đường phèn, không những giúp bù đắp lại lượng dưỡng chất sau giai đoạn ốm nghén, mà nó còn giúp các mẹ bầu giảm được stress, lo âu, mệt mỏi và luôn có tinh thần thư giãn trong suốt quá trình thai kỳ. Bên cạnh đó tác dụng của tổ yến chưng đường phèn còn giúp cho thai nhi phát triển, cũng như là hạn chế các trường hợp thai nhi bị dị tật trong bụng mẹ.

2. Cách sử dụng để phát huy tác dụng của tổ yến chưng đường phèn

Qua những công dụng tổ yến chưng đường phèn được Đức Sanh liệt kê ở trên, các bạn có thể thấy tác dụng của nó thật tuyệt vời phải không nào !? Tuy nhiên, để phát huy tối đa hết tác dụng của nó mang lại cho sức khỏe thì người dùng cần tuân thủ đúng liều lượng và tần suất cho từng đối tượng cụ thể như sau:

• Đối với trẻ em:

• Trẻ dưới 1 tuổi: Không nên cho bé ăn yến sào, vì ở giai đoạn này chức năng tiêu hóa của trẻ vẫn chưa hoàn thiện.
• Trẻ từ 1 – 3 tuổi: Dùng khoảng 0.5g tổ yến chưng cho bé ăn thử trong những lần đầu tiên và theo dõi xem cơ thể trẻ có biểu hiện gì bất thường xảy ra không. Nếu không có gì thì các mẹ có thể tăng liều lượng lên từ 1 – 2g/ngày ở những lần ăn sau và mỗi tuần chỉ nên cho trẻ ăn 3 lần là tốt nhất. Điều này sẽ giúp bé ngày dần được thích nghi với loại thực phẩm này hơn.
• Trẻ từ 3 tuổi trở lên: Cho các bé ăn khoảng 2 – 3g yến/lần. Tác dụng của tổ yến chưng đường phèn chỉ tốt nhất khi cho trẻ dùng 3 lần/tuần.

• Đối với bà bầu đang mang thai

• Trong 3 tháng đầu: Theo khuyến cáo thì không nên cho phụ nữ mang thai sử dụng tổ yến ở giai đoạn này.
• Từ tháng thứ 4 đến tháng thứ 6: Sang đến tháng thứ 4 trở đi các mẹ bầu có thể bổ sung thêm từ 4 – 5g yến sào cho mỗi lần ăn. Và để mang lại hiệu quả, các bạn nên chia ra tuần suất dùng khoảng 3 lần/tuần là đủ.
• Ở 3 tháng cuối thai kỳ: Lúc này thai nhi đã phát triển đầy đủ, vì thế các chị em mang thai nên giảm liều lượng xuống khoảng 2 – 3gr tổ yến/lần, ăn 3 lần/tuần và mỗi tháng không dùng nhiều hơn 70g yến.

• Đối với người lớn hoặc người bệnh cần bồi bổ cơ thể:

Liều lượng thích hợp nhất đó là dùng từ 3 – 5g yến cho mỗi lần ăn và phân ra làm 3 lần ăn/tuần.

3. Cách chế biến để giữ lại công dụng tổ yến chưng đường phèn

Với kinh nghiệm của Yến Sào Đức Sanh, để công dụng của tổ yến chưng đường phèn được phát huy một cách toàn vẹn cho mọi đối tượng. Thì việc quan trọng đầu tiên phải chọn được sản phẩm tổ yến nguyên chất và chất lượng nhất, sau đó mới đến các bước chế biến món ăn sao cho đúng cách để không làm mất đi những giá trị dinh dưỡng quý hiếm có trong yến.

Tổ yến chưng đường phèn là một trong những phương pháp chế biến yến sào truyền thống từ xưa. Cách này khá dễ làm, không phải mất quá nhiều thời giờ, lại vừa dễ sử dụng và thích hợp với hầu hết mọi thành viên trong gia đình. Với công thức công lần này mà Đức Sanh chia sẻ, các bạn chỉ cần lướt qua một vài lần là có thể nắm được cách để chế biến:

Chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết

• 6 – 10g Tổ yến tinh chế đã sạch lông và tạp chất
• Một vài lát gừng
• Đường phèn (tùy theo khẩu vị)
• Nước tinh khiết
• Thố và nồi chưng yến.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Ngâm tổ yến vào nước sạch trong khoảng thời gian 40 – 60 phút, đợi cho yến nở đều sau đó dùng tay xé cho sợi yến tơi ra và để cho ráo nước.
• Bước 2: Cho yến vào thố chưng rồi đổ thêm khoảng 250ml nước tinh khiết (sao cho nước vừa đủ ngập mặt yến) và đậy nắp thố yến lại.
• Bước 3: Mang thố yến đặt vào nồi chưng, dưới đáy nồi có thể lót thêm 1 chiếc khăn mỏng để thố không tiếp xúc trực tiếp với đáy nồi. Tiếp đến đổ nước vào nồi chưng, lưu ý chiều cao nước khoảng 1/3 so với thố chưng. Sau đó đậy nắp nồi lại và chưng cách thủy với lửa vừa đủ sôi trong khoảng 20 phút.
• Bước 4: Sau cùng khi yến đã chín, các bạn mở nắp thố yến ra tiến hành cho thêm đường phèn cùng với vài lát gừng mỏng để khử tanh và tăng thêm hương vị cho món yến. Cuối cùng các bạn chưng thêm khoảng 5 – 7 phút nữa để cho đường tan ra hết rồi tắt bếp và sử dụng ngay khi còn ấm nóng hoặc lạnh đều được.

4. Những lưu ý về tác dụng tổ yến chưng đường phèn

• Tác dụng của tổ yến chưng đường phèn chỉ được phát huy khi bạn sử dụng món ăn này vào những thời điểm mà bụng đói, hoặc những khung giờ vàng để cơ thể hấp thu tốt nhất những dưỡng chất từ tổ yến. Chẳng hạn như trước khi đi ngủ 1 tiếng hoặc trước bữa ăn sáng 45 phút.
• Để cho những tác dụng tổ yến chưng đường phèn không bị giảm đi, thì các bạn cần lưu ý thời gian chế biến phải đảm bảo nằm trong quy định, tầm 20 – 25 là tốt nhất. Đồng thời khi chưng yến nên điều chỉnh nhiệt độ ở mức vừa phải, sao cho nước trong nồi vừa đủ để sôi riu riu là được.
• Trong quá trình sơ chế yến thô hoặc chưng yến, các bạn nên tránh sử dụng các vật dụng bằng kim loại như nhôm hoặc inox vì có thể làm giảm đi công dụng tổ yến chưng đường phèn. Khuyến khích dùng các loại thố, nồi chưng được làm bằng các chất liệu như sành, sứ, thủy tinh.
• Nên tìm hiểu kỹ lưỡng và lựa chọn những thương hiệu yến sào uy tín để mua các sản phẩm yến chất lượng. Không vì ham giá rẻ mà mua phải các loại hàng yến dởm, yến giả, kém chất lượng. Vừa tốn tiền, lại vừa ảnh hưởng rất nhiều đến tác dụng của tổ yến chưng đường phèn sau khi chế biến và sử dụng.

Qua bài viết này của Đức Sanh, Quý khách hàng đã nắm rõ tổ yến chưng đường phèn có tác dụng gì rồi phải không nào? Với những tác dụng tuyệt vời cùng những hướng dẫn chi tiết về cách sử dụng, liều lượng và tuần suất dùng ở trên; hy vọng các bạn có thể áp dụng, phát huy và mang lại hiệu quả cao nhất từ những tác dụng của tổ yến chưng đường phèn nhé !