Chân yến được những người sành ăn đánh giá là phần ngon nhất, cũng như là phần có hàm lượng chất dinh dưỡng cao nhất trong tổ yến. Nếu như bạn vẫn chưa biết chân tổ yến là gì? Ăn chân yến có tốt không? Chân yến và tổ yến loại nào tốt hơn? thì ngay bây giờ hãy cùng Đức Sanh đi tìm hiểu trong bài viết này nhé !

Chân tổ yến là phần đầu tiên được hình thành khi chim yến bắt đầu làm tổ. Sau thời gian trung bình khoảng từ 30 – 40 ngày thì cũng chính từ hai chân này, yến mới kéo sợi từ chân này sang chân kia để hoàn thiện nên một chiếc tổ chim yến hoàn chỉnh.

Để giúp cho nguyên cả tổ yến bám dính thật chặt vào nơi vị trí làm tổ, do đó kết cấu của nó thường là những khối lớn và dày hơn những phần ở giữa bụng tổ. Cũng vì đây là phần già nhất, nên khi ăn các bạn sẽ cảm nhận được độ thơm ngon, dai và giòn hơn rất rõ rệt.

Thực tế thì chân yến sào cũng là một thành phần cấu tạo nên chiếc tổ yến, do vậy bạn không cần phải quá lo lắng vì giá trị dinh dưỡng của chân yến so với tổ yến sào là giống nhau cả (ngoại trừ chân yến giả). Thế nhưng nó vẫn có một số ưu nhược điểm nhất định như sau:

Ưu điểm:

• Phần chân của tổ yến sau khi chưng sẽ có mùi thơm dễ chịu, giòn, dai, rất thích hợp cho những người thích ăn yến có độ giòn và dai.
• Khả năng nở cao: Phần chân của tổ yến khi ngâm sẽ nở ra khá nhiều so với tất cả các phần khác của tổ yến.
• Tiết kiệm chi phí: Nếu bạn là người thường xuyên mua sử dụng để bồi cho gia đình, thì giá chân tổ yến ở mức vừa phải và rẻ hơn nhiều so với khi bạn mua các loại yến tổ nguyên vẹn.

Nhược điểm:

• Về thẩm mỹ: Chân tổ yến có hình dạng không được đẹp, vì nó chỉ có những sợi ngắn chứ không phải là những sợi dài như tổ yến. Cho nên chỉ thích hợp để mua về sử dụng chứ không phù hợp để làm quà biếu tặng.
• Thời ngâm nở lâu: Vì đây là phần già nhất có tác dụng giữ cho toàn bộ tổ yến được bám dính chắc chắn, nên thời gian để ngâm nở chân tổ yến trước khi chế biến sẽ lâu hơn là loại tổ yến thường.

Chân của tổ yến mặc dù có giá trị dinh dưỡng không hề khác biệt gì so với các loại yến sào khác. Thế nhưng vì không có giá trị cao về mặt thẩm mỹ, nên hiện nay nó có giá bán được xem là rẻ hơn so với các loại sản phẩm tổ yến sào nguyên vẹn. Vậy cụ thể chân yến giá như thế nào? các bạn hãy tham khảo phần nội dung ngay bên dưới đây nhé !

Giá Chân Yến Thô

Chân yến thô là phần rìa nằm ở hai bên mép của một tổ yến, do chưa được làm sạch nên nó còn dính nguyên lông và nguyên chất dinh dưỡng. Loại yến này không phải dạng sợi như trong phần tổ, mà là có dạng hình cục, rất cứng, khi chưng sẽ nở ra nhiều và đặc biệt là khi ăn bạn sẽ cảm thấy giòn sừng sực. Hiện nay giá chân tổ yến thô loại 1 tại Đức Sanh là 2.800.000đ/100g.

Giá Chân Yến Tinh Chế

Chân yến tinh chế có thể hiểu đơn giản là loại yến đã được trải qua quá trình xử lý tạp chất và làm sạch lông từ nguyên liệu chính là chân của yến thô. Phương pháp làm sạch này cũng tương tự giống như cách làm yến tinh chế, đầu tiên phần chân của yến sào sẽ được chọn lọc kỹ lưỡng, sau đó làm sạch hoàn toàn bằng thủ công nhằm hạn chế sự thất thoát chất dinh dưỡng có trong yến. Giá của loại sản phẩm này trên thị trường hiện nay ở mức từ 2.100.000 – 2.500.000đ/100g.

Giá Chân Tổ Yến Rút Lông

Chân yến rút lông là những phần chân to, già đẹp, có ít lông và tạp chất, sau đó được làm sạch bằng phương pháp rút lông khô hoàn toàn thủ công. Sau khi rút lông loại chân này vẫn còn giữ được nguyên vẹn hình dáng như ban đầu. Khách hàng mua về có thể sử dụng ngay mà không cần phải mất thời gian để sơ chế nữa. Giá chân rút lông loại cao cấp của Yến Sào Đức Sanh là 3.800.000đ/100g.

Giá Chân Yến Tươi

Chân yến tươi chính là loại yến tươi được xử lý sạch sẽ hoàn toàn, đến giai đoạn cuối cùng sẽ không phải sấy khô mà thay vào đó là để tươi tự nhiên. Do đó, loại yến này sẽ sở hữu mùi tanh nhẹ đặc trưng và có thể sử dụng để chưng liền, nhờ vậy mà được các chị em nội trợ ưu thích sử dụng. Trên thị trường yến hiện nay thì sản phẩm này được bán ở mức giá giao động khoảng 900.000 – 1.000.000đ/100g.

Giá Chân Yến Sào Vụn

Chân yến vụn là những phần chân trong quá trình khai thác bị gãy vỡ ra, còn bám dính nguyên lông và sau đó được bán ra trực tiếp đến cho người tiêu dùng. Mặc dù, giá trị dinh dưỡng của nó tương đương với yến tổ, thế nhưng vì hình thức không được bắt mắt nên giá bán của nó thường rẻ hơn, rơi vào tầm 1.200.000 – 1.500.000đ/100g.

Chân của yến sào cũng được hình thành nước dãi chim yến, nhưng nó còn được đánh giá cao về chất lượng cũng như về thời gian tuổi, bởi nó là phần đầu tiên được tạo ra kể từ khi yến bắt đầu làm tổ. Không những ăn ngon, mà tác dụng của chân yến còn rất tốt đối với cơ thể của con người như:

• Chất lượng dinh dưỡng mà chân của tổ chim yến cung cấp không khác nhiều so với các thành phần khác của tổ yến. Sử dụng chân của tổ yến có công dụng bồi bổ sức khỏe, trẻ hóa làn da và giúp cải thiện tình trạng suy nhược cơ thể.
• Bên cạnh đó, một số ý kiến chỉ ra rằng: “Vì được chim yến tạo ra trước tiên, nên chân tổ yến luôn chứa nhiều thành phần dinh dưỡng hơn tổ yến thường”. Cũng vì lẽ đó mà khi bạn mua bất cứ một sản phẩm tổ yến nào cũng sẽ luôn có phần chân này, còn nếu không có phần chân thì tổ yến sẽ giảm bị đi giá trị rất nhiều.
• Chân của tổ yến có chứa tất cả các yếu tố cần thiết cho sức khỏe của trẻ em hoặc người già. Ngoài ra trong nó còn chứa hơn 31 nguyên tố vi lượng, nhiều canxi và sắt không chỉ giúp cải thiện tinh thần minh mẫn, mà còn tăng cường sinh lý.
• Để duy trì một làn da luôn hồng hào, căng mịn luôn tươi sáng và tràn đầy sức sống, thì sản phẩm này lại càng phát huy tác dụng khi trong nó có chứa thành phần hỗ trợ hình thành Collagen và Elastin (hai chất này giúp tái tạo lại cấu trúc của làn da).
• Các nhà khoa học còn phát hiện ra rằng khi bổ sung Tryptophan trong chân tổ yến sào, thì cơ hội sinh ra một đứa trẻ khỏe mạnh và cân đối sẽ tăng lên rất nhiều.

Tổ yến và chân yến về cơ bản thì giá trị dinh dưỡng là ngang nhau, bạn hãy an tâm về điều này nhé. Và để làm rõ vấn đề hơn, sau đây Đức Sanh sẽ liệt kê ra những điểm giống và khác nhau của 2 loại này như sau:

Khác nhau:

• Chân tổ yến sào chỉ là một phần, còn tổ yến là toàn bộ một tổ chim yến nguyên vẹn.
• Giá thành của tổ yến cao hơn nhiều so với giá bán chân yến.
• Thời gian làm sạch, nhặt lông của tổ yến lâu hơn so với chân tổ yến thô.
• Tổ yến có độ nở không cao bằng phần chân và thời gian để ngâm nở chân yến làm sạch cũng lâu hơn.

Giống nhau:

• Giá trị dinh dưỡng của chân yến và tổ yến đều chứa hàm lượng dưỡng chất như nhau cả, vì vậy nếu như nói tổ yến tốt và bổ dưỡng thì chân tổ yến cũng như vậy không hề thua kém.

Như vậy, việc nên ăn chân yến hay tổ yến chính là ở khả năng tài chính, túi tiền của bạn quyết định chứ không phải do giá trị dinh dưỡng quyết định. Bạn có thể dùng luân phiên, hoặc cũng có thể mix (trộn lẫn) cả hai loại lại chung với nhau để ăn, như vậy là bạn đã có thể cùng lúc trải nghiệm cả hai rồi.

Như các bạn cũng đã biết chân của tổ yến là phần già nhất của mỗi tổ yến, cùng với chức năng chính là nâng đỡ cho toàn bộ trọng lượng của cả chiếc tổ thế nên đây còn được xem là phần cứng nhất. Do vậy mà thời gian ngâm chân yến trong bao lâu trước khi chế biến sẽ được rất nhiều khách hàng yêu thích loại yến quan tâm, và khoảng thời gian ngâm cụ thể như sau:

• Đối với chân tổ yến thô: Thời gian ngâm sẽ khoảng từ 60 – 90 phút.
• Đối với chân tinh chế, rút lông: Thời gian ngâm sẽ ngắn hơn khoảng từ 40 – 60 phút.

Chân yến và tổ yến cái nào tốt hơn? là thắc mắc của khá nhiều khách hàng, khi vừa mới biết đến loại yến này. Tuy được bán với mức giá rẻ hơn một tí so với các loại tổ yến thông thường, thế nhưng khi phân tích kỹ chân yến hay tổ yến tốt hơn thì chắc hẳn sẽ làm bạn ngạc nhiên đấy nhé !

Lý do khiến chân của yến tổ được nhiều khách hàng ưa chuộng bởi nó là phần già nhất, chứa hàm lượng dưỡng chất cao nhất vô cùng tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, loại sản phẩm này khi ăn còn mang đến cho người dùng độ dai, giòn sừng sực ngay trong miệng. Mặc dù có hình thức vể bề ngoài hơi xấu, nhưng lại có ưu điểm về giá bán hợp lý và đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng cho người dùng.

Thế nên, việc mua loại nào tốt hơn? trong trường hợp này nếu xét về giá trị bổ dưỡng thì là như nhau. Còn nếu xét về nhu cầu sử dụng, chẳng hạn như bạn cần mua để làm quà tặng thì lại không thích hợp cho lắm. Cuối cùng là trường hợp bạn cần mua yến để về dùng, thì lựa chọn cái nào cũng tốt, miễn sao phù hợp nhất với điều kiện tài chính thực tế của mình mà thôi.

 

Kết luận: Đến đây có lẽ các bạn đã rõ tổ yến hay chân yến tốt hơn phải không nào? Nếu như bạn vẫn còn bất cứ thắc mắc gì về loại sản phẩm yến này? Hay đang có nhu cầu tìm thương hiệu bán chân yến uy tín trên thị trường? Các bạn hãy xem ngay bảng giá yến sào của Yến Sào Đức Sanh trực tiếp ngay trên website, hoặc có thể liên hệ ngay hotline 0869 13 13 79 để được tư vấn, hỗ trợ sớm nhất nhé !