8 Cách nấu cháo tổ yến cho bé, người già và người bệnh

Cháo tổ yến cho bé ăn dặm hoặc để bồi bổ sức khỏe cho người già, người bệnh luôn là chủ đề được các bạn mà nhất là các chị em phụ nữ quan tâm. Bởi trong yến sào chứa rất nhiều chất dinh dưỡng mà các thực phẩm khác không có được. Vì thế nên hôm nay Đức Sanh xin chia sẻ bí quyết cho bạn cách nấu cháo tổ yến, với 8 công thức sau đây:

1. Cách nấu cháo tổ yến thịt bằm

Cháo tổ yến thịt bằm là một trong những món dễ ăn và cực dễ làm, lại vừa bỗ dưỡng cho trẻ nhỏ, người lớn tuổi và đặc biệt là cho phụ nữ mang thai cần nạp thêm năng lượng cho cơ thể. Sau đây là hướng dẫn cách nấu cháo tổ yến thịt bằm:

1.1. Nguyên liệu nấu cháo tổ yến thịt bằm

• 10g yến tinh chế (khoảng 1 tai)
• 50g thịt bằm
• 100g gạo
• Vài tép tỏi
• Hành lá
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm

1.2. Hướng dẫn nấu cháo tổ yến cho bé với thịt bằm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tổ yến các bạn đem ngâm vào nước khoảng 30 phút cho nở và mềm ra, tiến hành xé sợi và rửa sạch lại một lần nữa rồi vớt ra để cho ráo nước.

Sau đó, bạn cho yến sào vào tô sứ có nắp đậy chưng cách thủy cùng với nước khoảng 20 – 30 phút.

Tỏi lột vỏ sau đó băm nhuyễn, còn hành lá thì các bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ.

• Bước 2: Xào thịt

Sử dụng một cái chảo đặt lên bếp cho đến khi chảo nóng rồi cho dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho tỏi vào phi vàng thơm. Tiếp đến các bạn cho thịt bằm vào xào và nêm nếm gia vị vừa đủ.

• Bước 3: Nấu cháo

Bắt đầu cho gạo và nước vào nồi, bắc lên bếp nấu cho đến khi cháo nhừ. Sau khi cháo đã chín các bạn tiếp tục cho thịt đã xào và tổ yến vào nồi, nấu thêm khoảng 5 -10 phút nữa là có thể nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cuối cùng, bạn cho thêm một ít hành lá đã chuẩn bị lên trên là hoàn thành xong món cháo yến thịt bằm rồi.

Bạn có thể thực hiện món cháo tổ yến thịt bằm đơn giản này, vào những dịp cuối tuần để bồi bổ cho các bé, ông bà, hoặc giúp cho người bệnh mau chóng phục hồi và cải thiện sức khỏe nhé !

 

2. Cách nấu cháo tổ yến cho bé với cá hồi

Cháo tổ yến cá hồi là món ăn ngon kết hợp giữa hai nguyên liệu chính cực kỳ bổ dưỡng, phù hợp cho mọi đối tượng từ trẻ nhỏ đến người lớn, mà ở những thực phẩm khác không có được. Nào cùng Đức Sanh thực hiện món cháo yến cá hồi với các bước sau đây nhé !

2.1 Nguyên liệu làm món cháo yến cá hồi

• 5g tổ yến tinh chế
• 15g cá hồi
• 100gam gạo thơm còn nguyên cám
• Các loại củ như: Cà rốt, khoai tây,… (tùy theo mỗi người kết hợp)
• Vài lát gừng
• Một ít hành lá
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước nắm,…

2.2 Các bước nấu cháo tổ yến cá hồi

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cho yến tinh chế ngâm vào nước sạch khoảng 20 – 30 phút, sau khi yến đã mềm và nở ra các bạn dùng tay xé cho yến tới ra. Tiếp đến là rửa sạch và để cho ráo nước. Sau đó, bạn cho yến vào một cái thố sứ có nắp đậy để chưng cách thủy, cùng với một vài lát gừng mỏng trong khoảng thời gian là 25 – 30 phút.

Đối với khoai tây, cà rốt thì các bạn gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt nhỏ.

• Bước 2: Xào cá

Cá hồi các bạn rửa sạch, sau đó thái nhỏ. Tiếp theo, bạn dùng một cái chảo để phi hành cho vàng, rồi cho cá hồi vào xào và nêm gia vị.

• Bước 3: Nấu cháo

Gạo các bạn nên vo lại cho thật sạch, tiếp đến là đun nước sôi và cho gạo vào nấu cháo trong khoảng 45 phút. Sau khi cháo đã chín nhừ, các bạn tiếp tục cho khoai tây, cà rốt vào nồi cháo nấu. Khi củ đã mềm các bạn cho tiếp phần cá hồi và tổ yến vào nấu với ngọn lửa nhỏ thêm khoảng 5 phút nữa là được. Sau cùng là các bạn nêm gia vị vào nồi cháo cho vừa ăn.

Thành phẩm sau khi hoàn thành, các bạn múc ra chén cho bé và mọi thành viên trong gia đình cùng ăn nóng sẽ ngon hơn nhé !

 

3. Cách nấu cháo tổ yến bào ngư

Cháo tổ yến bào ngư được xem là một món ăn “đại bổ” khi kết hợp yến sào với một loại hải sản đặc biệt, vừa ngon vừa mang lại nguồn dưỡng chất dồi dào cho cơ thể, đặc biệt tốt cho phái mạnh. Nhờ đặc tính dễ tan, vì vậy cơ thể sẽ rất dễ dàng để hấp thụ được hết các chất dinh dưỡng và chuyển hóa các dưỡng chất này vào cơ thể. Sau đây là cách nấu cháo yến sào bào ngư, mà bạn có thể tham khảo:

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu cháo yến bào ngư

• 15g yến tinh chế làm sạch
• 500g bào ngư
• 100g gạo nếp và gạo tẻ
• 60g nấm rơm
• 100ml nước hầm xương
• 1 quả trứng vịt muối
• 1 ít lá ngò gai (mùi tàu), hành, gừng
• Gia vị, dầu ăn, tiêu,…

3.2. Các bước thực hiện món cháo tổ yến bào ngư

• Bước 1: Ngâm gạo

Trộn đều gạo nếp và gạo tẻ, rồi vo sạch với nước, sau đó ngâm gạo để qua đêm.

• Bước 2: Sơ chế và chưng yến

Ngâm tổ yến tinh chế khoảng 20 – 30 phút trong nước, chờ cho sợi yến nở mềm, sau đó các bạn xé cho tơi ra và vớt để cho ráo nước. Cho yến vào thố sứ cùng một lượng nước vừa đủ ngập bề mặt yến, rồi tiến hành chưng cách thủy trong vòng 20 – 25 phút, bạn cũng có thể cho thêm vài lát gừng để giảm mùi tanh của yến.

• Bước 3: Hấp bào ngư

Bào ngư các bạn đem đi hấp, sau khi đã chín các bạn lấy phần thịt và xào qua với dầu ăn. Còn nếu sử dụng bào ngư khô thì các bạn nên rửa sạch, ngâm khoảng 20 phút trong nước, rồi sau đó đem đi hấp cách thủy cho đến khi bào ngư mềm là được.

• Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm rơm cắt bỏ chân, rửa sạch rồi băm nhỏ. Rau ngò gai và hành tươi cũng rửa sạch và thái nhỏ, sau đó cho vào một cái bát riêng. Còn đối với trứng vịt muối thì các bạn tách lấy riêng lòng đỏ, sau đó nghiền nhỏ và đem đi xào cùng với dầu ăn để tạo nên một hồn hợp sánh mịn.

• Bước 5: Nấu cháo yến bào ngư

Bắt đầu cho gạo và nước xương hầm vào nồi, sau đó tiến hành ninh cho đến khi gạo mềm. Khi cháo đã mềm các bạn nêm gia vị sao cho vừa ăn, rồi cho nấm rơm vào khuấy đều và tiếp tục nấu.

Sau khi nồi cháo sôi lên lần tiếp theo, thì các bạn cho bào ngư vào và đun sôi.

Cuối cùng múc cháo ra tô, rồi cho thêm hỗn hợp trứng muối cùng tổ yến đã chuẩn bị sẵn lên trên, sau đó rắc thêm ít hành, mùi tàu và tiêu là đã có thể thưởng thức ngay rồi !

 

4. Cách nấu cháo tổ yến hạt sen

Cách nấu cháo tổ yến cho bé ở độ tuổi ăn dặm là đề tài mà được rất nhiều các mẹ quan tâm, bởi vì với món cháo tổ yến hạt sen này nó không chỉ giúp cho trẻ ngon miệng, dễ tiêu hóa, mà còn dễ hấp thụ cũng như vừa đảm bảo được các yếu tố dinh dưỡng.

Để không bỏ lỡ những lợi ích từ món ăn này, hôm nay Yến Sào Đức Sanh xin chia sẻ cho các bạn cách làm món cháo yến hạt sen như sau:

4.1. Nguyên liệu để nấu cháo tổ yến hạt sen

• 5g tổ yến sào
• 100g hạt sen
• 50g gạo nếp
• 100g gạo tẻ
• 20g nấm đông cô
• Hành khô
• Dầu ăn dành cho bé ăn dặm, hạt nêm, muối,…
• Có thể thêm các nguyên liệu thịt như thịt gà, xương heo, sườn heo,… tùy theo khẩu vị từng người.

4.2. Các bước nấu cháo yến sào hạt sen

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gạo nếp và gạo tẻ các bạn ngâm khoảng 2 tiếng đồng hồ.

Với tổ yến, nếu bạn sử dụng tổ yến tinh chế thì ngâm từ 20 – 30 phút cho yến nở và mềm ra, sau đó tách sợi và để cho ráo nước. Còn nếu dùng yến thô thì bạn cần làm sạch tạp chất và loại bỏ lông trước nhé.

Với hạt sen tươi thì các bạn cần tách vỏ và lấy tâm sen ra bằng tăm. Còn nếu là hạt sen khô thì bạn ngâm nước khoảng 1 tiếng đồng hồ.

Nấm đông cô các bạn cũng đem ngâm nước cho mềm rồi rửa sạch, thái nhỏ, sau đó thì đem đi xào cho săn lại và nhớ nêm thêm một chút hạt nêm và muối.

• Bước 2: Nấu cháo yến hạt sen

Bắt đầu cho gạo, hạt sen, sườn và nước vào nồi nấu với ngọn lửa vừa, cho đến lúc hạt sen đã chín mềm và hạt gạo cũng đã nở bung đều.

Khi thấy cháo đã nhừ, các bạn tiến hành cho nấm và tổ yến vào nồi, nêm gia vị, rắc thêm hành lá, sau đó đảo đều chờ nồi cháo sôi lên lại thì tắt bếp.

Thành phẩm cuối cùng các bạn múc ra chén, thêm 1 thìa dầu ăn vào trộn đều và cho các bé ăn khi cháo còn ấm. Với những bé chưa ăn được cháo hạt thô, thì các bạn đợi cho cháo nguội rồi xay nguyễn hoặc dùng rây mịn trước khi cho bé ăn nhé !

Xem thêm: 7 Cách Chưng Yến Đường Phèn Ngon, Không Mất Chất

 

5. Cách nấu cháo tổ yến bí đỏ cho bé

Một món ăn kết hợp giữa yến sào một thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng, với bí đỏ là một trong những thức ăn giúp tăng cường sự thông minh, cùng với một loại hải sản thịt ngọt cũng không kém phần bổ dưỡng. Vì thế nên món ăn này rất nên được cho vào thực đơn của bạn để nâng cao sức khỏe của mọi thành viên trong gia đình. Không để bạn phải chờ đợi lâu hơn nữa, nào chúng ta hãy cùng bắt tay vào thực hiện món cháo tổ yến bí đỏ nấu cùng với tôm tươi nay bây giờ nhé !

5.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu cháo yến bí đỏ

• 10gr tổ yến tinh chế (yến đã làm sạch)
• 100gr bí đỏ
• 80 – 100gr tôm
• 100gr gạo nếp
• 100gr gạo tẻ
• Hành khô, mùi, ngò
• Dầu ăn, gia vị dành cho bé

5.2. Các bước nấu món cháo tổ yến bí đỏ

• Bước 1: Trộn gạo nếp và gạo tẻ lại và ngâm khoảng 1 tiếng đồng hồ. Sau đó đem nấu nhừ thành cháo với nước.
• Bước 2: Tổ yến ngâm trong nước lọc cho đến khi nở ra, sau đó xé nhỏ.
• Bước 3: Bí đỏ các bạn gọt vỏ, rửa sạch và cho nào nồi cháo nấu đến khi bí chín mềm rồi thì vớt ra dằm nhuyễn.
• Bước 4: Tôm bóc vỏ, làm sạch và băm ra thật nhuyễn.
• Bước 5: Sau khi cháo đã chín nhừ, các bạn tiến hành cho tôm đã băm và tổ yến thái nỏ vào nồi nấu thêm 20 phút. Sau đó tiếp tục cho bí đỏ, hành mùi vào và đảo thật đều rồi nêm nếm gia vị theo khẩu vị của bé.
• Bước 6: Cuối cùng các bạn múc cháo tổ yến cho bé nấu với bí đỏ và tôm ra tô, cho thêm một ít dầu oliu và cho trẻ ăn khi còn ấm nóng luôn nhé !

 

6. Cách nấu cháo yến sào và chim bồ câu

Cháo tổ yến bồ cầu luôn được xem là cách nấu cháo tổ yến cho người bệnh hay những người mới ốm dậy mau chóng lấy lại sức khỏe. Còn đối với trẻ em thì giúp cho các bé nhanh chóng tăng cân, thanh nhiệt và giải độc cơ thể. Để thực hiện món cháo yến sào bồ câu, các bạn làm theo hướng dẫn dưới đây:

6.1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu cháo yến bồ cầu

• 1 con chim bồ câu đã làm sạch (có bán sẵn tại các siêu thị)
• 5gr yến sào tinh chế
• 50gr gạo nguyên cám
• 70gr đậu xanh
• 30gr hạt sen
• Gia vị

6.2. Các bước nấu cháo yến sào chim bồ cầu

• Bước 1: Ngâm hạt sen, đậu xanh (đã đãi vỏ và vo sạch) trong nước cho mềm rồi vớt ra để ráo nước.
• Bước 2: Tổ yến sau khi ngâm nở thì thái nhỏ, sau đó đem đi chưng cách thủy khoảng 15 – 20 phút rồi để riêng ra ngoài.
• Bước 3: Chim bồ câu, gạo, đậu xanh các bạn cho chung vào nồi nấu cùng với một lượng nước vừa đủ. Hầm cho đến khi nồi cháo chín nhừ thì giảm nhỏ lửa lại, rồi tiếp tục cho hạt sen vào nấu.
• Bước 4: Khi hạt sen đã chín mềm, các bạn tiến hành cho tổ yến đã chưng sẵn vào nồi nấu thêm khoảng 5 phút nữa là có thể nêm nếm gia vị, sau đó khuấy đều đun thêm 2 phút nữa là có thể tắt bếp.

 

7. Cách nấu cháo yến sào thịt gà

Cháo tổ yến thịt gà hay bất cứ một món ăn nào được chế biến từ yến sào, cũng đều được xem là món ăn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Hơn nữa với món ăn này còn có hương vị đậm đà, thơm ngon, thích hợp cho việc bồi bổ sức khỏe. Vì thế, hãy nên bổ sung món cháo yến sào thịt gà vào thực đơn dinh dưỡng của gia đình mình, với công thức được gợi ý dưới đây nhé !

7.1. Nguyên liệu nấu cháo tổ yến thịt gà

• 10g tổ yến sào tinh chế
• 80g gạo
• 30g ức gà
• 1 củ gừng
• ½ củ cà rốt
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm,…

7.2. Các bước thực hiện món cháo yến sào thịt gà

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tổ yến ngâm nở mềm trong khoảng 30 phút, băm nhỏ và vớt ra để ráo. Sau đó hấp cách thủy trong 20 phút.

Thịt gà các bạn rửa sạch, sau đó luộc cho chín mềm rồi vớt ra xé nhỏ (hoặc xay nhuyễn), phần nước luộn gà giữ lại để nấu cháo.

Cà rốt gọt vỏ xong rửa sạch và cắt nhỏ hạt lựu. Củ gừng rửa sạch, rồi cắt thành lát mỏng.

• Bước 2: Nấu cháo

Cho gạo (đã được vo sạch) vào nồi ninh cùng với nước luộc gà, cà rốt và gừng cho thơm.

Đến khi cháo chín thì vớt bỏ xác gừng ra và cho thêm tổ yến, thịt gà xé vào nồi, đun thêm khoảng 10 phút thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

Múc cháo yến sào thịt gà ra tô và mời mọi người thưởng thức ngay khi còn ấm nhé !

 

8. Cách nấu cháo yến sào cho bé với trứng gà ta

8.1. Nguyên liệu nấu cháo yến trứng gà ta

• 10g yến tinh chế (khoảng 1 tai yến)
• 100g gạo nếp và gạo tẻ
• Hành khô, ngò, gia vị dành cho trẻ

8.2. Các bước nấu cháo tổ yến cho bé với trứng gà

• Bước 1: Yến tinh chế sợi các bạn ngâm nước cho nở mềm, sau đó rửa sạch, để ráo nước và thái nhỏ.
• Bước 2: Ngâm gạo trong nước khoảng 1 tiếng đồng hồ, vo sạch rồi nấu thành cháo.
• Bước 3: Sau khi cháo chín thì các bạn tiến hành cho yến vào khuấy đều, rồi đun thêm khoảng 15 phút thì bắt đầu nêm nếm gia vị và đập lòng đỏ trứng gà vào nồi rồi đảo đều.
• Bước 4: Cháo yến sào nấu trứng gà chín, các bạn múc ra tô cho thêm một tí dầu ăn cho bé, hành, ngò, sau đó là cho bé ăn.

Tìm hiểu ngay: Cách Chưng Yến Tươi Thơm Ngon, Giữ Trọn Dưỡng Chất

 

Kết luận: Như vậy, các bạn có thể thấy rằng 8 món cháo tổ yến mà Yến Sào Đức Sanh đã chia sẻ vừa rồi thật là dễ làm, bổ dưỡng và hấp dẫn có phải không nào? Chúc các bạn sẽ thành công qua những cách nấu cháo tổ yến cho bé cũng như cho mọi thành viên trong gia đình của mình nhé !