6 Cách chưng yến với táo đỏ đường phèn ngọt thanh cực bổ dưỡng

Cách chưng yến với táo đỏ được nhiều bà nội trợ áp dụng để tạo ra món yến vừa thơm ngon hấp dẫn, lại vừa bổ sung thêm nhiều dưỡng chất cho cơ thể để cải thiện sức khỏe. Bởi yến chưng táo đỏ rất dễ làm và còn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, mùi vị thì ngọt thanh dễ dùng, phù hợp với mọi đối tượng. Ngay bây giờ, hãy cùng Yến Sào Đức Sanh tham khảo qua 6 cách nấu tổ yến táo đỏ trong bài viết này nhé !

1. Cách chưng yến đường phèn táo đỏ

Yến chưng táo đỏ đường phèn là món ăn có sự kết hợp của hai loại nguyên liệu rất phổ biến trong ẩm thực và y học. Yến sào từ lâu đã nổi tiếng là thực phẩm bổ dưỡng quý giá, còn táo đỏ không chỉ thơm ngon mà cũng mang lại nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, khi ăn nó còn có vị ngọt mát dễ chịu và dai mềm. Ngay đến cả những trẻ nhỏ cũng đều rất ưa thích mùi vị này.

Nếu bạn vẫn chưa biết cách chưng yến với táo đỏ cho bé ăn, thì sau đây sẽ là cách chưng yến đường phèn táo đỏ đơn giản mà bạn có thể sử dụng:

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm yến chưng táo đỏ đường phèn

• Tổ yến tinh chế 1 tai
• Táo đỏ 40gr
• Đường phèn 20gr
• Vani 1 vài giọt

1.2. Các bước chế biến tổ yến chưng táo đỏ đường phèn

• Bước 1: Sơ chế tổ yến

Các bạn cho tai yến đã tinh chế sạch vào ngâm trong một tô nước sạch khoảng 40 phút. Sau đó chờ cho yến nở mềm ra, rồi dùng nĩa tách nhỏ sợi yến ra cho vừa ăn và để cho ráo nước.

• Bước 2: Sơ chế táo đỏ

Táo đỏ khô rửa lại với nước cho thật sạch, rồi đem đi ngâm với nước khoảng 1 tiếng. Sau khi đã ngâm mềm, các bạn vớt táo đỏ ra và cho vào nồi để đi luộc chín với 500ml nước trong khoảng 15 phút.

• Bước 3: Chưng yến táo đỏ

Lần lượt cho phần táo đỏ đã chín mềm và phần yến đã sơ chế vào trong một cái thố, bạn có thể tận dụng luôn nước luộc táo để chưng yến.

Tiếp theo là đậy nắp thố yến lại và đặt thố vào một cái nồi, bên trong nồi các bạn nên lót thêm 1 cái khăn sữa mỏng và đổ thêm nước khoảng 1/3 so với chiều cao của thố. Sau đó tiến hành chưng cách thủy với lửa nhỏ trong vòng 20 phút.

Sau khi đã chưng được khoảng 15 phút, bạn mở nắp thố yến ra để cho thêm 2 muỗng cà phê đường phèn và nhỏ một vài giọt hương vani để lấy mùi thơm, đậy nắp lại, chưng tiếp 5 phút nữa là thì tắt bếp.

2. Cách chưng yến với táo đỏ hạt sen

Cách chưng yến đường phèn hạt sen táo đỏ là sự kết hợp hoàn hảo giữa những nguyên liệu bổ dưỡng để tạo nên một món ăn tuyệt vời. Thích hợp sử dụng cho những ai đang gặp các tình trạng như: suy nhược cơ thể, mệt mỏi, mất sức, người bệnh đang nằm viện, người mới ốm dậy hay thậm chí cả những mẹ bầu đang mang thai hoặc sau khi sinh. Món ăn này còn được xem là giải phải để giải nhiệt, thanh lọc cơ thể khá hiệu quả. Sau đây sẽ là những bước hướng dẫn chi tiết để bạn thực hiện món yến này.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu để làm món yến chưng táo đỏ hạt sen

• Yến làm sạch 1 tổ
• Táo đỏ 50gr
• Hạt sen tươi 100gr
• Đường phèn 40gr
• Gừng 10gr

2.2. Cách chế biến yến chưng táo đỏ hạt sen đường phèn

• Bước 1: Sơ chế yến

Tổ yến cho vào một cái tô, rồi đổ nước sạch ngập mặt yến để ngâm trong khoảng 1 tiếng. Ngâm đến khi nào yến mềm thì dùng tay xé tơi sợi yến ra, để tí nữa chưng nó sẽ chín đều và nhanh hơn.

• Bước 2: Sơ chế hạt sen, táo đỏ

Táo đỏ rửa sạch, ngâm vào nước sôi để nguội cho táo hút nước và nở ra trong khoảng 45 phút.

Hạt sen rửa sạch, rồi cho vào trong nồi luộc cho đến khi nào chín mềm là được, thời gian luộc ít nhất là khoảng 30 phút. Khi đã luộc hạt sen được 20 phút, các bạn cho táo đỏ vào luộc chung thêm khoảng 15 phút nữa cho hai nguyên liệu này được chín đều. Sau đó, các bạn vớt táo đỏ và hạt sen ra riêng để tí nữa mình sẽ chưng cùng với yến.

• Bước 3: Chưng yến

Chuẩn bị một cái thố đất chưng yến, rồi tiến hành cho hạt sen và táo đỏ vào trong thố, tiếp theo cho thêm phần yến đã ráo nước vào cùng với một vài lát gừng bên trên, đổ thêm khoảng 500ml nước lọc tinh khiết vào và đậy nắp lại.

Đặt thố yến vào chính giữa nồi (có lót thêm 1 cái khăn mỏng) và đổ thêm một ít nước vừa đủ vào nồi, rồi bắt đầu chưng cách thủy trong vòng 25 phút.

Sau khi chưng tầm 20 phút, các bạn mở nắp thố yến ra rồi cho thêm đường phèn vào, đậy nắp lại và chưng thêm 5 phút nữa cho đường tan hết thì tắt bếp.

3. Cách chưng yến táo đỏ hạt chia

Bên cạnh việc sử dụng hạt sen để chưng yến, các bạn còn có thể sử dụng thêm một loại hạt cũng cực kỳ bổ dưỡng khác đó là hạt chia. Bằng cách chưng yến với táo đỏ hạt chia, bạn sẽ tạo ra một món ăn mang tính thanh mát và giải nhiệt cao. Hơn nữa món ăn này còn rất tốt cho những người lớn tuổi, bởi nó có công dụng nâng cao sức khỏe tim mạch, phòng tránh các biến chứng như nhồi máu cơ tim, xơ vữa động mạch hay đột quỵ.

Ngoài ra, những chị em phụ nữ nào cần làm đẹp da hay muốn cải thiện tình trạng căng thẳng đầu óc, mất ngủ,… hãy thử áp dụng cách chưng yến đường phèn táo đỏ hạt chia qua công thức ngay sau đây nhé !

3.1. Nguyên liệu để chưng yến táo đỏ hạt chia

• Tổ yến thô 1 tai
• Táo đỏ khô 5 quả
• Hạt chia 2 thìa canh
• Đường phèn 2 thìa canh nhỏ

3.2. Cách nấu tổ yến táo đỏ hạt chia

• Bước 1: Sơ chế yến và táo đỏ

Yến thô ngâm mềm trong 1 giờ, tiến hành nhặt lông sạch sẽ, rồi xé sợi yến nhỏ ra thành miếng vừa ăn.

Táo đỏ sau khi ngâm nở trong nước khoảng 30 phút, thì dùng dao cắt thành những lát mỏng.

• Bước 2: Chưng yến hạt chia táo đỏ

Cho các nguyên liệu táo đỏ, yến tươi vào trong một cái tô có nắp đậy. Đổ thêm một ít nước sạch vào tô, đậy nắp lại, rồi đặt tô vào hấp cách thủy trong khoảng 20 phút.

Khi chưng được 20 phút, mở nắp tô yến ra và cho thêm đường phèn vào, rồi dùng muỗng khuấy nhẹ, tiếp tục chưng thêm khoảng 7 phút nữa.

Sau khi chưng xong đợi thêm 5 phút cho tô yến nguội bớt, rồi cho thêm hạt chia vào khuấy đều. Lúc này chờ cho hạt chia nở mềm ra khoảng 10 phút nữa, là bạn đã có thể thưởng thức ngay khi tô yến còn ấm nóng. Nếu muốn sử dụng lạnh bạn hãy đợi cho tô yến nguội hẳn, rồi chiếc vào các hủ thủy tinh để bảo quan trong tủ lạnh và ăn dần trong 1 tuần nhé !

4. Chưng yến táo đỏ nhãn nhục đường phèn

Tổ yến chưng với táo đỏ nhãn nhục là món yến có vị ngọt thanh mát, vừa giúp thanh nhiệt vào những ngày hè nóng nực, vừa giúp cho cơ thể người dùng đào thải độc tố ra bên ngoài một cách nhanh chóng. Vì vậy, các bạn hãy lưu lại công thức này để sau này có cơ hội áp dụng nhé !

4.1. Nguyên liệu chưng yến táo đỏ nhãn nhục

• Yến rút lông 15gr
• Táo đỏ 90gr
• Nhãn nhục (long nhãn) 30gr
• Gừng cắt mỏng 3 lát
• Đường phèn 50gr

4.2. Các bước hấp yến chưng táo đỏ nhãn nhục

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tổ yến rút lông sau khi mua về ngâm trong nước khoảng 45 phút, chờ yến nở to ra rồi dùng nĩa tách tơi sợi yến và bỏ yến vô rây lọc cho ráo nước.

Táo đỏ ngâm mềm trong nước khoảng 30 phút, rồi tiến hành luộc cho đến khi chín mềm.

Nhãn nhục các bạn chỉ cần ngâm 15 phút là được.

• Bước 2: Chưng yến

Tiếp theo, bạn cho các nguyên liệu táo đỏ, nhãn nhục, yến đã sơ chế xong vào thố chưng, múc thêm một ít nước luộc táo đỏ vào ¾ thố, sau đó đặt vào nồi và bắc lên bếp, hấp cách thủy trong vòng 20 phút.

Tiếp đến cho thêm đường phèn vào khuấy đều tay cho tan đường, rồi chưng thêm khoảng 7 phút nữa là hoàn thành.

5. Cách làm yến chưng táo đỏ kỷ tử hạt sen

Yến chưng táo đỏ kỷ tử và hạt sen thực sự hấp dẫn, bởi vì chỉ cần nhìn qua nó thôi cũng đủ làm hài lòng mọi thực khách dù là khó tính nhất. Món ăn này vừa bắt mắt, kích thích người dùng, vừa mang lại nhiều tác dụng hữu ích cho sức khỏe và làm đẹp cho phái nữ. Sẽ là một sự thiếu sót lớn nếu chưng yến mà không thử qua cách chưng yến táo đỏ kỷ tử hạt sen này, vì vậy các bạn hãy ghi chú lại công thức để chế biến món yến này như sau:

5.1. Nguyên liệu làm yến chưng với táo đỏ kỷ tử hạt sen

• Tổ yến đã nhặt lông 1 tai
• Táo đỏ 7 – 10 trái
• Kỷ tử 15 – 20 trái
• Hạt sen 70gr
• Nấm tuyết nhĩ ¼ bông
• Đường phèn 50gr

5.2. Cách chế biến yến chưng táo đỏ đường phèn táo đỏ kỷ tử hạt sen

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nấm tuyết nhĩ đem đi rửa sạch, cắt bỏ đi phần chân, rồi ngâm trong nước sạch khoảng 20 phút.

Yến đã nhặt sạch lông thì ngâm nước 40 phút cho nở to, rồi xé tơi sợi yến ra, sau đó để vào rây lọc cho ráo nước.

Hạt sen, táo tàu cũng ngâm mềm bằng nước khoảng 30 phút, rồi vớt ra luộc chín.

Kỷ tử thì chỉ cần ngâm khoảng 15 phút là được.

• Bước 2: Chưng yến

Cho hết nguyên liệu táo đỏ, kỷ tử, hạt sen, yến vào trong một cái bát có nắp đậy, đổ thêm một ít nước, đậy nắp lại và mang đi chưng trong khoảng 20 phút.

Tiếp theo, mở nắp bát yến ra cho thêm lượng đường phèn vừa đủ hợp với khẩu vị, đồng thời cho thêm nấm tuyết vào, sau đó chưng tiếp với lửa nhỏ thêm khoảng 5 phút nữa là có thể tắt bếp và thưởng thức.

6. Tổ yến chưng táo đỏ đông trùng hạ thảo

Yến chưng cùng táo đỏ, đông đùng hạ thảo với mục đích để tăng thêm phần công dụng của yến sào. Mà nhất là những lợi ích về nâng cao sức khỏe đề kháng, cũng cố hệ miễn dịch, chống lão hóa, cải thiện trí nhớ,… đặc biệt tốt cho những người già lớn tuổi hoặc người mới ốm dậy. Để thực hiện món yến này cũng khá đơn giản thôi, chỉ khác một chút về mặt nguyên liêu, còn lại quy trình chưng cơ bản cũng sẽ bao gồm những bước như sau:

6.1. Nguyên liệu chế biến yến chưng táo đỏ đông trùng hạ thảo

• Yến đã tinh chế 5 – 10gr
• Đông trùng hạ thảo 4 – 5 con
• Táo đỏ 30gr
• Hạt sen 20gr
• Gừng tươi 2 lát
• Đường phèn

6.2. Cách thực hiện yến chưng với táo đỏ đông trùng hạ thảo

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Yến tinh chế ngâm nước cho mềm.

Đông trùng hạ thảo rửa sạch rồi ngâm với nước ấm.

Táo đỏ và hạt sen cũng ngâm với nước cho mềm (hạt sen nhớ loại bỏ tim sen). Sau khi đã mềm các bạn vớt 2 nguyên liệu này ra mang đi nấu cho đến khi chín mềm.

• Bước 2: Chưng yến

Chuẩn bị một cái thố chưng yến, rồi cho các nguyên liệu như yến, táo đỏ, hạt sen, đông trùng vào thố. Đậy nắp lại, mang đi hấp cách thủy khoảng 20 phút.

Tiếp đến, cho thêm đường phèn và gừng tươi vào chưng thêm khoảng 5 phút nữa là hoàn tất.

7. Lưu ý khi nấu tổ yến táo đỏ đường phèn

Cách chưng yến với táo đỏ đúng nhất để phát huy tối đa hiệu quả từ món ăn này, khi thực hiện các bạn cần lưu ý đến một số điểm như sau:

• Trong nên dùng nước nóng để ngâm yến và thời gian ngâm không được kéo dài lâu, vì yến sẽ có thể giảm đi dưỡng chất.
• Khi làm yến chưng với táo đỏ chỉ được dùng nước tinh khiết hoặc nước đun sôi để nguội để ngâm và chưng yến.
• Nước trong thố yến không nên đổ quá đầy, chỉ nên đổ nước ở tầm ¾ chiều cao của thố.
• Cách chưng yến táo đỏ tốt nhất là bằng phương pháp hấp cách thủy với lửa nhỏ và luôn giữ nhiệt độ ở mức 80 độ C.
• Thời gian chưng yến cùng táo đỏ hợp lý nhất để bảo toàn chất dinh dưỡng là từ 15 – 25 phút.
• Lưu ý nên cho đường phèn vào giai đoạn cuối của quá trình chưng yến, vì nếu cho ngay từ đầu đường phèn sẽ làm cho sợi yến không được nở to hơn.
• Không nên sử dụng lò vi sóng để hâm lại yến chưng táo đỏ, bởi nhiệt cao của lò sẽ làm phá hủy cấu trúc tự nhiên của sợi yến.

8. Yến chưng táo đỏ có tác dụng gì ?

Yến sào chưng táo đỏ là món ăn có cách chế biến không quá cầu kỳ, thế nhưng mang đến nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe con người. Đặc biệt hiệu quả cao nếu như được dùng cho những người đang suy nhược cơ thể, cần bổ sung dinh dưỡng để phục hồi lại sức khỏe. Nếu bạn chưa biết yến chưng táo đỏ có tác dụng gì? Thì ngay sau đây hãy xem qua công dụng chi tiết của nó đối với từng đối tượng nhé !

• Đối với trẻ em:

Yến sào và táo đỏ đều chứa nhiều thành phần dinh dưỡng thiết yếu và rất cần thiết cho hệ miễn dịch của các em nhỏ. Trong đó có các hoạt chất như: Canxi, Fe, Cr,… sẽ giúp cho các trẻ phát triển một cách toàn diện nhất từ thể chất đến trí não. Bên cạnh đó, khi bổ sung dưỡng chất bằng cách cho các bé ăn yến chưng táo đỏ thường xuyên, còn giúp trẻ hạn chế tình trạng ốm vặt, còi xương hoặc suy dinh dưỡng rất hiệu quả.

• Đối với phụ nữ đang mang thai:

Nhiều chị em phụ nữ mang thai tìm đến món yến chưng với táo đỏ để bổ sung dinh dưỡng, đù đắp lại cho những thời gian bị ốm nghén vắt kiệt sức. Bên cạnh đó, món yến này còn giúp cho các mẹ bầu giảm căng thẳng, mệt mỏi và giữ cho tinh thần luôn thoải mái trong suốt quá trình thai kỳ. Ngoài ra, tác dụng của yến chưng cùng táo đỏ còn giúp cho thai nhi phát triển một cách an toàn, tránh bị các dị tật khi còn nằm trong bụng mẹ.

• Đối với người lớn tuổi:

Tổ yến chưng với táo đỏ khá thích hợp để bổ sung dinh dưỡng cho những người già, lớn tuổi, bởi về già thì cơ thể người sẽ bắt đầu dần lão lão, các cơ quan giảm hiệu quả hoạt động và hệ miễn dịch cũng yếu đi. Do vậy, việc dùng món này để bồi bổ cho những người cao tuổi là rất tốt, nó sẽ giúp cơ thể luôn được khỏe mạnh, chữa lành những tổn thương hay vết thương gây ra và củng cố hệ xương khớp thêm vững chắc.

9. Cách dùng yến chưng táo đỏ đạt hiệu quả cao

Biết cách chưng yến đường phèn táo đỏ đúng cách vẫn chưa đủ. Vì để mang lại hiệu quả tốt nhất, bạn cần phải biết thêm về cách sử dụng như thế nào cho hợp lý, để cơ thể được hấp thu cao nhất những giá trị dinh dưỡng từ yến sào mang lại. Sau đây là liều lượng và thời điểm dùng yến chưng táo đỏ mà các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên áp dụng.

9.1. Liều lượng ăn yến chưng với táo đỏ

• Với trẻ nhỏ: Ăn mỗi ngày từ 2 – 3gr yến, mỗi tuần chia ra làm 3 lần ăn.
• Với người lớn: Mỗi lần ăn khoảng 4 – 5gr yến sào, dùng đều mỗi ngày hoặc cách ngày.

9.2. Thời điểm sử dụng yến chưng táo đỏ thích hợp

• Buổi sáng, sau khi ngủ dậy hoặc trước bữa ăn sáng 1 giờ: Đây là lúc bụng rất đói, do cơ thể đã tiêu hóa hết những thức ăn từ ngày hôm trước. Vì vậy, ăn 1 chén yến chưng với táo đỏ trước khi ăn sáng, sẽ giúp bạn nạp một nguồn năng lượng dồi dào đảm bảo cho cơ thể hoạt động suốt ngày dài.
• Buổi tối, trước khi đi ngủ 1 giờ: Lúc này thức ăn trong bụng đã vơi bớt, do đó khi ăn các món nhẹ như yến sẽ không làm các bạn cảm thấy no. Đồng thời khi cơ thể rơi vào trạng thái được nghỉ ngơi, sẽ là điều kiện tốt cho các chất dinh dưỡng của yến sào được hấp thu.

Như vậy qua 6 cách chưng yến với táo đỏ đường phèn mà Yến Sào Đức Sanh đã chia sẻ, hy vọng sẽ giúp các bạn dễ dàng chế biến yến sào thành nhiều món ăn hấp dẫn và cực kỳ bổ dưỡng cho người thân yêu của mình. Nếu bạn có nhu cầu mua tổ yến sào, hãy nhanh chóng liên hệ ngay cho Đức Sanh để được tư vấn chọn loại yến phù hợp nhất cho mình nhé !