3 Cách chưng yến hạt sen thơm ngon đảm bảo dinh dưỡng nhất

Cách chưng yến hạt sen tuy rất đơn giản nhưng nếu bạn vẫn chưa biết cách chế biến sao cho đúng, thì rất dễ làm mất đi những dưỡng chất mà món ăn này mang lại. Trong bài viết này, Yến Sào Đức Sanh xin mách với bạn 3 cách chưng yến với hạt sen, cùng với một vài nguyên liệu phổ biến khác như đường phèn, táo đỏ, hạt chia,.. để giúp cho món yến này thơm ngon nhiều vị và bổ dưỡng hơn nhé !

1. Cách chưng yến hạt sen

Ăn yến sào mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe và nhan sắc. Hơn nữa khi được kết hợp với một loại hạt được xem là “vua” của những loại hạt, thì món yến chưng hạt sen còn được ví như là một bài thuốc chữa được nhiều bệnh. Sau đây là 3 cách làm tổ yến chưng đường phèn hạt sen cho bạn tham khảo:

1.1. Cách chưng yến với hạt sen táo đỏ

Với món yến sào chưng táo đỏ và hạt sen này được khá nhiều mẹ nội trợ áp dụng để thực hiện. Bởi vì khi được kết hợp thêm táo đỏ, sẽ giúp cho món yến này có thêm vị ngọt thanh đặc biệt. Ngoài ra, táo đỏ trong Đông y còn có công dụng bổ máu, điều trị chứng mất ngủ, phòng ngừa ung thư, giảm stress, cải thiện chức năng hệ tiêu hóa và tốt cho khí huyết. Vì vậy, khi kết hợp giữa tổ yến, hạt sen và táo đỏ chắc chắn sẽ mang lại cho người dùng một món ăn vô cùng bổ dưỡng.

Nguyên liệu chuẩn bị chưng yến hạt sen táo đỏ:

• 10gr yến tinh chế (khoảng 1 tai yến)
• 100gr hạt sen tươi hoặc khô đều được
• 30gr táo đỏ
• 30gr đường phèn
• 3 lát gừng cắt sợi

Cách chưng yến hạt sen và táo đỏ

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tổ yến tinh chế bạn cho vào nước để ngâm và nở mềm ra trong khoảng 30 – 60 phút (tùy loại). Sau đó, vớt ra xé sợi nhỏ rồi để vào rây cho ráo nước.

Hạt sen và táo đỏ cách bạn rửa thật sạch, rồi mang đi ngâm và luộc cho chín mềm trong khoảng 30 phút.

• Bước 2: Chưng yến

Các bạn cho các nguyên liệu đã sơ chế xong như hạt sen, táo đỏ và yến tươi vào trong một cái thố. Tiếp theo đổ thêm một ít nước vừa đủ ngập hết các nguyên liệu, rồi mang đi chưng cách thủy trong vòng 20 phút.

Sau khi chưng được 20 phút, bạn mở nắp thố ra để thêm đường phèn vào cho vừa ăn, rồi đậy nắp lại chưng thêm tầm 5 phút nữa là xong.

Cuối cùng, với món yến này các bạn có thể dùng lúc còn nóng hoặc ăn lạnh đều rất ngon nha !

1.2. Cách làm tổ yến chưng đường phèn hạt sen

Yến sào chưng hạt sen đường phèn là một trong những món yến đơn giản và khá dễ để chế biến cũng như trong khâu để chuẩn bị các loại nguyên liệu. Các bạn ai cũng có thể thực hiện món ăn này cho gia đình mình sử dụng, với các bước sau đây:

Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết

• 1 tổ yến sạch tinh chế
• 100gr hạt sen tươi
• 25gr đường phèn

Cách chưng yến với hạt sen đường phèn

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Giống như ở trên, trước tiên bạn nên ngâm tổ yến trong khoảng 40 phút để cho yến nở mềm, rồi xé tơi ra và để vào rây cho nước rút bớt.

Hạt sen tươi các bạn bỏ tim cho bớt đắng rồi mang đi luộc mềm. Nếu không có hạt sen tươi, các bạn cũng có thể dùng hạt sen khô, nhưng phải ngâm trước khoảng 30 phút trước khi nấu chín.

• Bước 2: Chưng yến

Cho yến và hạt sen vào chung một cái thố cùng một ít nước, rồi mang đi hấp cách thủy trong vòng 20 phút với lửa vừa.

Sau khi chưng được 20 phút, các bạn cho thêm đường phèn đã tán nhỏ vào để tạo độ ngọt và chưng thêm 5 phút nữa là có thể tắt bếp.

Thành phẩm món ăn các bạn đợi nguội và thưởng thức. Với cách chưng yến với hạt sen đường phèn này, chúng ta có thể ăn khi còn ấm hoặc cho vào các lọ thủy tinh và để trong tủ lạnh ăn dần đều được. Nhưng lưu ý không nên bảo quản trong tủ lạnh quá 7 ngày, vì hạt sen có thể bị cứng lại và yến sẽ dễ mất đi dinh dưỡng.

1.3. Cách chưng yến sào hạt sen hạt chia táo đỏ

Để tăng công dụng của tổ yến chưng hạt sen các bạn còn có thể kết hợp thêm hạt chia. Bởi loại hạt này có nhiều tác dụng tốt cho hệ hóa, bên cạnh đó còn có khả năng chống oxy hóa, phòng ngừa béo phí, hỗ trợ trong giảm cân, giảm loãng xương, tốt cho tim mạch và giảm nhẹ những triệu chứng của bệnh tiểu đường. Để nấu yến sào hạt sen hạt chia các bạn hãy tham khảo công thức dưới đây:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 10gr yến rút lông hoặc tinh chế
• 80gr hạt sen
• 6 trái táo đỏ
• 2 muỗng cà phê hạt chia
• Đường phèn

Cách chưng yến hạt sen hạt chia

Ngâm mềm tổ yến trong nước lạnh trong 30 – 60 phút cho sợi yến nở ra, rồi xé sợi nhỏ và để cho khô bớt nước.

Táo đỏ rửa sạch, ngâm mềm trong nước khoảng 15 phút rồi bổ làm đôi.

Hạt sen cũng mang đi ngâm 30 phút. Sau đó luộc chín hạt sen và táo đỏ.

Cho các nguyên liệu hạt sen, táo đỏ và yến vào trong một cái tô, đổ thêm một ít nước rồi đậy nắp lại và mang đi chưng cách thủy trong 20 phút.

Sau đó, tiến hành cho đường phèn và hạt chia vào khuấy đều, tiếp tục chưng yến khoảng 5 phút nữa cho đường tan hết và hạt chia được nở đều thì tắt bếp.

2. Những lưu ý khi nấu yến sào hạt sen

• Trong lúc sơ chế không được sử dụng nước nóng để ngâm yến, cũng như thời gian ngâm yến trong nước không được quá lâu để không làm yến mất dinh dưỡng.
• Khi thực hiện cách chưng tổ yến hạt sen hoặc khi làm sạch yến chỉ nên dùng nước lọc tinh khiết, ngoài ra không được dùng bất kỳ loại phụ gia hay chất tẩy rửa nào khác.
• Khi chưng yến nên đổ với mực nước cao khoảng ¾ chiều cao thố, không nên đổ vượt quá 80% thể tích của thố chưng.
• Nên chưng yến hạt sen ở lửa nhỏ và nhiệt độ trong thố chưng yến tốt nhất đó là giữ ở mức 80⁰C.
• Thời gian nấu yến sào hạt sen hợp lý nhất đó là rơi vào khoảng từ 20 – 25 phút.
• Khi chưng yến với hạt sen, thì thời điểm thích hợp nhất để cho đường phèn vào đó là trong giai đoạn cuối để sợi yến được nở to hơn.
• Khi cần hâm nóng lại yến chưng cùng hạt sen thì không nên sử dụng lò vi sóng, bởi nhiệt độ trong lò vi sóng sẽ làm phá hủy đi cấu trúc của sợi yến, từ đó làm yến mất đi dưỡng chất.

3. Yến chưng hạt sen có tác dụng gì?

Yến chưng hạt sen là món ăn kết hợp giữa 2 loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng. Trong đó, yến sào chứa nhiều thành phần protein, hơn 18 loại axit amin và nhiều khoáng chất khác thiết yếu cho cơ thể như proline, canxi, kẽm, natri, sắt, phốt phô, vitamin B, C, E, PP, leucine, cystein, tyrosine,… Còn hạt sen lại có nhiều tinh bột, protein, magie, chất béo, kali, đường raffinose, isoliensinine và phốt pho. Vì vậy, món ăn này không chỉ tốt về mặc sức khỏe, làm đẹp mà nó còn như một bài thuốc tự nhiên có thể hỗ trợ trị nhiều bệnh khác nhau.

3.1. Tác dụng của tổ yến chưng hạt sen điều trị một số bệnh

Khó ngủ, mất ngủ

Tình trạng khó ngủ hoặc mất ngủ trong một thời gian kéo dài sẽ làm cho sức khỏe của người bệnh ngày càng suy kiệt và mệt mỏi. Trong tổ yến có chứa thành phần trytophan và hạt sen có nhiều glucozit, hai hoạt chất này đều có công dụng an thần, giúp người dùng giảm căng thẳng lo âu và đặc biệt còn giúp dễ đi vào giấc ngủ ngon hơn. Bên cạnh đó, thì yến sào còn bổ sung nguồn dinh dưỡng giúp người bệnh nhanh chóng lấy lại thể trạng tốt hơn.

Vì thế nên, khi cho người bệnh mất ngủ ăn yến chưng hạt sen vào buổi tối trước khi đi ngủ, sẽ giúp thúc đẩy sản sinh hàm lượng hormone insulin từ đó khiến cơ thể nhanh rơi vào trạng thái ngủ ngon giấc hơn.

Đau đầu

Nhờ vào tác dụng an thần kết hợp cùng những thành phần vitamin nhóm B, C, E, protit, gluxit chứa trong hạt sen còn có khả năng làm dịu cơn đau đầu, mà đặc biệt là những trường hợp bị đau nửa đầu.

Cải thiện sức khỏe tim mạch, huyết áp

Hàm lượng magie có trong hạt sen có tác dụng cải thiện chất lượng máu và oxy cho cơ thể. Bởi nguyên nhân dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tim mặc đó là do nồng độ magie trong cơ thể thấp.

Hơn nữa trong hạt sen còn có lượng natri thấp và kali cao giúp bệnh nhân ổn định huyết áp và duy trì mức huyết áp ở trong tầm kiểm soát.

Ho, cảm cúm

Tổ yến được xem là bài thuốc trị ho, bổ phế trong Đông y rất hiệu quả. Khi được kết hợp với hạt sen thì còn giúp cơ thể nâng cao hệ miễn dịch, tạo ra những kháng thể để tiêu diệt những virus, vi khuẩn có hại. Từ đó cải thiện được những triệu chứng khó chịu do các bệnh thông thường gây ra.

3.2. Công dụng của yến chưng hạt sen với sức khỏe

Bên cạnh việc hỗ trợ chữa một số bệnh, tổ yến chưng với hạt sen còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của con người như:

• Tăng cường sức đề kháng
• Đẩy nhanh quá trình hồi phục sức khỏe cho bệnh nhân sau phẫu thuật, người mới ốm dậy.
• Thanh lọc, giải nhiệt, đào thải độc tố, tăng cường chức năng hoạt động của gan, thận.
• Nâng cao sức khỏe, làm giảm đi những tác dụng phụ cho người bệnh ung thư.
• Giúp xương và khớp khỏe mạnh hơn.
• Bổ huyết, làm tăng lưu lượng máu lưu thông ở não, phòng ngừa thiếu máu.

3.3. Yến chưng hạt sen có tác dụng gì với phụ nữ mang thai

Trong 3 tháng giữa thai kỳ, nhiều mẹ bầu dùng yến chưng với hạt sen để làm món ăn tẩm bổ. Bởi món ăn này vừa đảm bảo cung cấp một nguồn dinh dưỡng lành mạnh tốt cho cơ thể của những người mẹ đang mang thai, hơn nữa nó thúc đẩy thai nhi phát triển một cách toàn diện khi còn trong bụng mẹ. Ngoài ra, món yến này còn có nhiều công dụng khác cho mẹ bầu như:

• Phòng ngừa nguy cơ bị sảy thai
• Giảm các triệu chứng do ốm nghén gây ra
• Đẩy nhanh quá trình sản sinh collagen, chống rạn da, mờ nám
• Giảm căng thẳng, giữ cho tinh thần của mẹ bầu luôn được thư giãn
• Giúp thai thi phát triển xương khớp khỏe khắn, ngăn ngừa thiếu hụt máu

3.4. Lợi ích của yến chưng hạt sen trong việc làm đẹp

Ăn tổ yến chưng với hạt sen được xem là một trong những giải pháp dinh dưỡng vừa mang lại công dụng làm đẹp, được khá nhiều chị em phái đẹp sử dụng. Vậy yến sào chưng hạt sen có những tác dụng gì trong làm đẹp? Sau đây là những công dụng nổi bật của món ăn này trong việc làm đẹp cho phụ nữ mà các bạn có thể tham khảo:

• Làm đẹp da: Dùng yến nấu hạt sen thường xuyên giúp cơ thể tạo ra nhiều lượng collagen và elastin cho da hơn, từ đó mang lại cho chị em một làn da mịn màng, hồng hào và săn chắc tự nhiên
• Tăng kích thước vòng 1: Với những cô nàng tự ti vì sở hữu kích thước vòng 1 khá khiêm tốn, bên cạnh những giải pháp nở ngực khác, thì việc dùng yến hấp hạt sen cũng là một cách để giúp làm vòng 1 của bạn đầy đặn và quyến rũ hơn.
• Làm chậm quá trình lão hóa: Những chị em từ độ tuổi 40 trở đi, nếu được bổ sung yến sào chưng cùng hạt sen một cách đều đặn, sẽ giúp hạn chế quá trình lão hóa da rất hiệu quả. Bởi trong yến sào có hoạt chất Phenylalanine, nó sẽ bảo vệ da trước những tác nhân gây hại từ ánh nắng mặt trời có thể ảnh hưởng đến da, giảm tình trạng sạm nám, tàn nhang.
• Phục hồi hư tổn của da: Trong thành phần của hạt sen có chứa L-isoaspartyl methyltransferase cùng với những dưỡng chất quý hiếm của yến sào, có khả năng đẩy nhanh quá trình tự chữa lành tổn thương dưới da, đồng thời giảm nguy cơ để lại vết sẹo.

3.5. Tổ yến chưng hạt sen có tác dụng gì với trẻ nhỏ

• Yến chưng hạt sen cung cấp nguồn năng lượng dồi dào giúp bé thoả sức hoạt động trong suốt ngày dài.
• Tăng cường sức khỏe đề kháng, giúp trẻ chống lại sự xâm nhập những vi khuẩn gây bệnh.
• Kích thích ăn uống ngon miệng, chống suy dinh dưỡng, còi xương.
• Bổ phế, giảm ho, tiêu đờm hiệu quả.
• Phát triển thể chất và hệ xương khớp chắc khỏe.
• Tăng cường trí não, giúp trẻ thông minh hơn.

4. Nên ăn tổ yến chưng hạt sen khi nào tốt ?

Để những công dụng của yến sào chưng hạt sen có thể phát huy tối đa. Ngoài việc biết cách chưng yến hạt sen đúng phương pháp, các bạn còn cần phải biết được thời điểm nào ăn món này để đạt được hiệu quả cao nhất. Sau đây là một số thời điểm lý tưởng trong ngày để bạn ăn yến chưng với hạt sen:

• Buổi sáng sau khi ngủ dậy: Trước khi ăn sáng 1 tiếng, lúc này bụng đang rỗng do những thức ăn của ngày hôm trước đã được tiêu hóa hết. Do đó rất thích hợp để bạn ăn một chén yến chưng với hạt sen, lúc này cơ thể sẽ được nạp vào một nguồn năng lượng và dưỡng chất, đảm bảo cơ thể của bạn duy trì các hoạt động trong cả ngày.
• Buổi tối trước khi đi ngủ: Trước lúc đi ngủ khoảng 45 phút, đây là thời điểm mà các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn tổ yến. Bởi khi ngủ các cơ quan tiêu hóa sẽ tăng cường hoạt động trao đổi chất, nên những dưỡng chất tốt có trong món ăn này sẽ được hấp thu vào cơ thể một cách tốt nhất.

Với những cách làm tổ yến chưng đường phèn mà Yến Sào Đức Sanh đã chia sẻ phía trên, hy vọng giúp bạn dễ dàng hơn trong việc nấu yến sào hạt sen để bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình mình nhé ! Đức Sanh chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này !