Cách chế biến tổ yến thô hiệu quả, đơn giản nhất

Cách chế biến tổ yến thô là cả một quá trình hết sức kỳ công, mà chiếm nhiều thời gian nhất vẫn là khâu sơ chế. Vì vậy, một khi đã chọn loại yến nguyên chất nhất là yến thô để sử dụng cho gia đình mình, thì chắc chắn bạn cần phải nắm được các bước sơ chế cũng như cách chế biến yến thô, để tạo ra những món ăn ngon hấp dẫn vừa bổ dưỡng mà Đức Sanh sẽ chia sẻ ngay sau đây nhé !

1. Cách sơ chế yến thô trước khi chế biến

Dưới đây là các bước cơ bản của cách sơ chế yến thô mà Đức Sanh đã chọn lọc ra từ chính kinh nghiệm của mình, để có thể giúp cho quý khách hàng làm sạch yến thô đúng cách trong khoảng thời gian nhanh nhất, nhằm giữ tối đa các thành phần dinh dưỡng quý giá có trong tổ yến.

1.1. Chuẩn bị dụng cụ để sơ chế

• 1 cái tô trắng hoặc 1 cái thau
• 1 cái rây lọc
• 1 cái bàn chải cứng
• 1 cái dao nhỏ
• 1 cái nhíp
• 1 cái hộp nhựa
• 1 cái khăn ẩm
• 1 cái đĩa trắng
• 1 cái chén nhỏ

1.2. Các bước sơ chế tổ yến thô

Cách sơ chế yến thô cũng khá đơn giản và không quá khó để làm, chỉ cần các bạn chuẩn bị đầy đủ dụng cụ sau đó thực hiện theo các bước đã được chúng tôi đã rút gọn một cách cẩn thận và tỉ mỉ là có thể làm sạch yến thô dễ dàng.

• Bước 1: Cho yến thô vào tô rồi đổ nước cho ngập yến, tiến hành ngâm trong vòng 1 – 2 phút.
• Bước 2: Vớt yến ra cho vào khăn ẩm, trùm kín xung quanh yến và cho vào hộp đậy kín nắp.
• Bước 3: Cất hộp trong ngăn mát tủ lạnh từ 5 – 6 tiếng hoặc để qua đêm.
• Bước 4: Lấy yến ra cho vào tô nước sạch, sau đó tách hai phần bụng (sợi ngắn) và phần thân (sợi dài) ra để xử lý riêng từng phần.
• Bước 5: Phần sợi ngắn sơ mướp các bạn tiếp tục ngâm trong nước, có thể dùng tay bóp sơ cho lông tách ra rồi gạn cho những cái lông này trôi ra ngoài theo nước. Tiếp đến, các bạn bỏ yến vào rây và lắc thật mạnh trong nước để những phần tạp chất lọt ra các lỗ nhỏ. Làm vài lần như vậy, sau đó bạn vớt yến ra dùng tay bóp nhẹ cho ráo bớt nước.
• Bước 6: Cho yến ra đĩa trắng và dùng nhíp cẩn thận nhặt lông, tạp chất cho đến khi sạch hẳn. Mỗi lần gắp nhớ nhúng đầu nhíp vào chén nước đã chuẩn bị trước, để lông yến rơi ra.
• Bước 7: Phần sợi dài các bạn tiến hành nhặt khô, lần lượt nhặt lông và tạp chất ở cả 2 mặt trong và ngoài. Mỗi tổ yến sẽ mất khoảng 7 – 10 là bạn có thể thực hiện xong.
• Bước 8: Có thể rửa lại thành phần yến thô đã nhặt lông qua nước, rồi bóp nhẹ và để cho ráo nước. Cuối cùng mang đi chế biến hoặc bảo quản.

Lưu ý trong lúc sơ chế yến thô, không được ngâm yến quá lâu trong nước và chỉ được phép sử dụng nước sạch để ngâm cũng như tuyệt đối không được sử dụng bất kỳ loại hóa chất nào để tẩy rửa yến.

2. Cách chế biến tổ yến thô

Theo truyền thống thì có nhiều cách chế biến tổ yến thô chẳng hạn như yến chưng đường phèn, yến chưng hạt sen, táo đỏ, hạt chia,… Tuy nhiên với thời buổi hiện đại như ngày nay, thì nhiều cách chế biến yến thô đã được biến tấu đa dạng và được kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Với mục đích tạo ra nhiều món yến mới lạ hơn, từ đó giúp người dùng không bị ngán cũng như các bé sẽ hứng thú hơn trong việc sử dụng món ăn bổ dưỡng này hơn. Sau đây, Đức Sanh xin chia sẻ bạn 2 món yến mới lạ được nhiều người ưu thích như sau:

2.1. Cách chế biến yến thô với bạch quả và táo đỏ

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 8 – 10gr tổ yến (khoảng 1 tai yến)
• 4 hạt bạch quả, 4 trái tảo đỏ (có thể gia giảm tùy theo sở thích của mỗi người)
• Đường phèn
• Vài lát gừng mỏng
• Nước sạch

Cách thực hiện:

• Bước 1: Ngâm yến vào nước sạch trong khoảng thời gian từ 30 – 40 phút, đến khi yến nở mềm và tơi ra.
• Bước 2: Táo đỏ và bạch quả các bạn mang đi rửa sạch, rồi vớt ra để cho ráo nước. Riêng với bạch quả các bạn nên bỏ nhân bên trong để không bị đắng, hoặc chân sơ qua nước sôi vài lần để bớt đắng, rồi cho vào nồi tiếp tục hầm cho đến khi mềm rồi vớt ra.
• Bước 3: Yến sau khi đã mềm hẳn các bạn vớt ra thố, đổ thêm khoảng 200ml nước sạch cho ngập mặt yến là được. Sau đó, đậy nắp thô yến lại và đặt lên bếp để chưng cách thủy.
• Bước 4: Sau khi chưng yến được 20 phút, các bạn mở nắp thố tiến hành cho thêm các nguyên liệu đã chuẩn bị từ trước như táo đỏ, bạch quả, đường phèn và một vài lát gừng để tăng thêm mùi vị. Sau đó, đậy nắp thố và chưng tiếp khoảng 5 phút nữa là được.

2.2. Cách chế biến yến thô nhãn nhục (long nhãn)

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 7 – 10gr tổ yến đã làm sạch
• 6 – 8 quả nhãn nhục (có thể tăng giảm tùy thích)
• Vài lát gừng
• Đường phèn

Cách thực hiện:

• Bước 1: Đổ khoảng 300ml nước sạch vào chén hoặc tô và cho yến vào ngâm cho đến khi yến nở đều, lưu ý thời gian ngâm khoảng 30 phút hoặc có thể lâu hơn.
• Bước 2: Long nhãn mang đi rửa thật sạch rồi để cho ráo nước.
• Bước 3: Yến sau khi đã nở mềm đều, các bạn vớt ra thố hoặc chén và đổ thêm khoảng 200ml nước sạch vào vừa đủ để ngập yến, rồi đậy nắp lại.
• Bước 4: Cho thố yến vào trong nồi đã chuẩn bị sẵn để chưng cách thủy trong vòng 20 phút.
• Bước 5: Khi đã chưng được 20 phút, các bạn tiến hành cho thêm nhãn nhục và đường phèn vào thố yến để chưng chung. Đậy nắp và tiếp tục chưng thêm tầm 5 phút nữa là có thể hoàn thành món ăn này.

3. Một số lưu ý khi sử dụng yến thô đã chế biến

Cách chế biến tổ yến thô sao cho đúng cách chỉ là một phần, phần còn lại để cho những tác dụng tuyệt vời của tổ yến sào có thể phát huy hết công dụng đó là bạn phải biết cách sử dụng yến sau khi chế biến sao cho thật hợp lý và đúng thời điểm. Do vậy, các bạn cần nên lưu ý đến một số điểm khi sử dụng yến thô đã được chế biến như sau:

• Nên ăn yến thô ngay sau khi đã chế biến lúc còn nóng, để cảm nhận được rõ mùi vị thơm ngon.
• Những thời điểm ăn yến thích hợp là vào lúc bụng đói, chẳng hạn như vào sáng sớm hay buổi tối trước khi đi ngủ khoảng 1 tiếng đồng hồ. Hoặc có thể ăn vào lúc giữa các buổi ăn chính trong ngày, để nạp thêm năng lượng cho cơ thể hoạt động được tốt hơn.
• Nên ăn yến một cách đều đặn và thường xuyên.
• Với trẻ nhỏ thì ăn với liều lượng không quá 50g/tháng, còn người lớn thì ăn vừa đủ không hơn 100g/tháng. Không nên lạm dụng hoặc ăn quá nhiều trong một thời điểm, vì cơ thể sẽ không hấp thụ được hết chất dinh dưỡng gây lãng phí.

Kết luận: Với những cách chế biến tổ yến thô mà Đức Sanh đã chia sẻ ở trên, các bạn có thể thấy rất đơn giản phải không nào. Hy vọng, với những cách chế biến yến thô này sẽ giúp bạn trở thành một nhà nội trợ đảm đang, có thể chế biến tổ yến thô thành nhiều món ăn bổ dưỡng cho các thành viên trong gia đình mình thưởng thức. Liên hệ ngay với Yến Sào Đức Sanh để được tư vấn và lựa chọn những sản phẩm yến thô nguyên chất nhất nhé !