Các loại yến sào trên thị trường được phân loại như thế nào?

Hiện nay, các loại yến sào trên thị trường đa phần sẽ được phân thành 4 loại chính dựa vào các yếu tố như: nguồn gốc, màu sắc, tuổi già của tổ và hình thức sơ chế. Cũng từ chính những yếu tố này mà phân ra nhiều dòng yến sào có giá bán khác nhau. Hôm nay, Đức Sanh sẽ giúp bạn phân biệt các loại yến hiện đang phổ biến trên thị trường.

1. Các loại yến sào trên thị trường

Từ xa xưa, các loại yến sào đã trở thành món ăn cao lương mỹ vị nổi tiếng chỉ dành cho vua chúa hoặc tầng lớp thượng lưu. Nhưng đến ngày nay, tổ yến sào với sự phát triển và nở rộ của hình thức nuôi yến trong nhà nên nó đã dần trở thành loại thực phẩm khá phổ biến, dùng để tẩm bổ cho các thành viên trong gia đình. Tuy nhiên không phải ai cũng hiểu rõ về cách để phân biệt hết các loại tổ yến hiện có bán trên thị trường.

Nhìn chung trên thị trường sẽ có 5 loại tổ yến sào như: yến thô, yến tinh chế, yến rút lông, yến chưng sẵn, chân yến. Thế nhưng để có cách nhìn khác quan hơn, cũng để biết rõ được cách mà các thương hiệu hay những người kinh doanh yến sào lâu năm dùng để phân loại yến, thì các bạn hãy cùng xem qua nội dung được bật mí ngay sau đây.

2. Cách phân biệt các loại yến sào

Có 4 cách dùng để phân loại các dòng sản phẩm yến sào như sau:

2.1. Phân biệt nhờ vào nguồn gốc

Yến sào sẽ được phân ra làm 2 loại chính nếu như dựa vào nguồn gốc của chúng đó là:

Yến đảo: Chính là tổ của những loài chim yến sinh sống trong những hang động có không khí mát mẻ, độ ẩm cao. Thế nhưng chúng phải đối mặt với những điều kiện thời tiết rất khắc nghiệt như mưa, gió, giông, bão,… Do đó để giúp cho tổ có thể bám thật chắc vào những vách đá, thì chim yến phải xây những tổ có các đặc điểm như thân dày, sợi to, cứng cáp. Nhờ vậy mà chất lượng của yến đảo được đánh giá tốt hơn nhiều so với tổ yến nuôi trong nhà.

Tổ yến đảo còn được ví như là món quà quý giá từ thiên nhiên ban tặng cho con người. Loại yến này sau khi được chưng lên sẽ nở ra nhiều hơn, cũng như khi ăn bạn sẽ cảm nhận rõ được sự dai giòn và mùi vị thơm ngon rất đặc trưng. Tuy nhiên, chi phí để khai thác loại yến nào thường rất tốn kém, bởi đòi hỏi những người thợ khi hái yến phải đối mặt với nhiều nguyên hiểm khi leo trèo lên trên những vách núi đá cheo leo, từ đó dẫn đến giá thành của nó cao hơn gấp nhiều lần so với yến nhà.

Yến nhà: Mặc dù được gọi là yến sào nhà, thế nhưng loại yến này vẫn thực sự là tổ yến thiên nhiên được sử dụng khá phổ biến trên thị trường và được nhiều khách hàng lựa chọn để mua. Trên thực tế dù sống ở trong những căn nhà do con người xây nên và bên trong có hệ thống âm thanh dẫn dụ, đồng thời cũng được con người tạo ra môi trường với các điều kiện sống được mô phỏng giống như ở đảo, nhưng vì thức ăn của chúng là những loài côn trùng có cánh nhỏ nên ban ngày chúng vẫn phải tự bay đi tìm thức ăn.

Với các yếu tố về tập tính sinh sống cũng như sinh sản của cả 2 loại yến nhà và yến đảo là hoàn toàn giống nhau, từ đó có thể minh chứng rằng hàm lượng dưỡng chất của 2 loại này đểu sẽ không quá chênh lệch với nhau. Nhưng nhờ có sản lượng lớn, cùng điều kiện để thu hoạch tổ yến trong nhà cũng thuận lợi hơn khá nhiều, do đó mà giá bán của yến nhà thấp hơn hẳn và được đông đảo khách hàng đón nhận.

2.2. Phân biệt qua màu sắc

Tiếp đến là một trong những cách để phân biệt các loại yến sào khá đơn giản và dễ nhất đó là dựa vào màu sắc của tổ yến. Trên thị trường hiện nay đang phổ biến nhất 3 loại màu sắc đó là: bạch yến, hồng yến và huyết yến. Mặc dù, được chia ra thành các dòng có giá thành chênh lệch khá rõ rệt, thế nhưng nếu xét về hàm lượng chất dinh dưỡng thì chúng đều tương đương nhau. Cộng thêm một yếu tố đó là quý hiếm, ít có hơn cho nên 2 dòng hồng yến và huyết yến mới có giá bán cao hơn nhiều so với bạch yến.

Bạch yến hay còn được biết đến là loại yến có tổ màu trắng, trong các loại tổ yến thì bạch yến là loại có sản lượng lớn nhất, giá thành rẻ nhất và được người sử dụng nhiều nhất.

Kế đến là hồng yến, là loại tổ yến có màu hồng cam, vàng cam hoặc màu nâu hồng. Thực chất thì nó cũng là yến trắng, nhưng do hấp thụ những khoáng chất từ môi trường ngoài đảo và từ trong những vách đá qua thời gian lâu ngày tổ yến dần chuyển sang màu cam.

Cuối cùng là huyết yến, đây là những tổ yến có màu đỏ tươi do được hấp thụ dưỡng chất lâu hơn hồng yến. Loại tổ yến này có sản lượng thu hoạch hàng năm khá ít và rất hiếm gặp, nên giá bán của nó cao nhất trong tất cả các loại yến.

2.3. Phân biệt dựa trên độ tuổi của tổ yến

Chim yến càng già, càng lớn tuổi sẽ làm ra những chiếc tổ đẹp và to hơn hẳn so với những yến non mới trưởng thành. Ngoài ra, thì tổ yến già còn được đánh giá là chứa nhiều thành phần dưỡng chất hơn so với yến non. Bênh cạnh đó, khi chưng lên các bạn sẽ cảm thấy được độ dai, giòn của yến già rõ rệt hơn yến non rất nhiều. Qua những đặc điểm này thì bạn cũng có thể hiểu rằng giá bán của yến già sẽ cao hơn so với yến non đó là điều hiển nhiên phải không nào.

2.4. Dựa vào độ sạch của yến (hình thức sơ chế)

Nếu được phân loại dựa vào độ sạch hoặc hình thức sơ chế của các loại yến sào, thì tổ yến sẽ được phân chia ra thành 3 loại chính sau đây:

2.4.1. Yến thô còn lông

Là loại yến được hái trực tiếp về từ nhà yến, sau đó được phân loại và bán ra cho người tiêu dùng. Do chưa phải trải qua bất gì khâu sơ chế nào, nên hình dáng của nó vẫn còn như nguyên thủy và vẫn còn bám dính nguyên lông cùng nhiều tạp chất khác trên bề mặt tổ. Tuy rằng muốn chế biến yến thô, thì trước tiên chúng ta sẽ phải mất khá nhiều thời gian để nhặt lông làm sạch, thế nhưng do còn nguyên 100% giá trị dinh dưỡng vốn có nên nó được khá nhiều những khách hàng sành ăn lựa chọn.

2.4.2. Yến tinh chế sợi

Đây là loại yến thô những đã được ngâm qua nước và trải qua nhiều công đoạn sơ chế để loại bỏ hoàn toàn lông và tạp chất ra khỏi tổ yến, sau đó yến sẽ được ép vào khuôn để định hình lại hình dáng của một chiếc tổ yến, cuối cùng là được mang đi sây khô và đóng gói.

Yến tinh chế được phân ra thành nhiều loại như: yến tinh chế loại 1 – loại 2, yến tinh chế sợi dài, yến tinh chế vụn,… để phù hợp hơn với nhu cầu của mỗi khách hàng. Với sản phẩm này sẽ giúp khách hàng sau khi mua về có thể chưng ngay, tiết kiệm được khá nhiều thời gian và công sức vì sẽ không cần phải nhặt lông nữa.

2.4.3. Yến rút lông nguyên tổ

Là dòng yến cao cấp được chọn lọc kỹ từ các loại tổ yến thô đẹp và ít lông, sau đó được làm sạch bằng phương pháp phun sương ẩm và rút lông khô. Do không phải ngâm rả yến qua nước nên yến rút lông vẫn còn giữ nguyên hình dáng của tổ yến như ban đầu (kể cả phần chân yến) và hầu như những dưỡng chất quý hiếm có trong yến đều được giữ lại vẹn nguyên.

Vì đòi hỏi phải do chính tay những người thợ giỏi nhiều năm kinh nghiệm mới xử lý được, do đó mà giá thành của loại yến này cao hơn 2 loại trên là yến thô và yến tinh chế. Loại yến rút lông có hình thức thẩm mỹ khá đẹp, do vậy thích hợp hơn với những khách hàng mua về để làm quà biếu tặng cho sếp, đối tác làm ăn hoặc người thân.

3. Các loại tổ yến tại Yến Sào Đức Sanh

Các loại yến sào tại Đức Sanh được phân loại sản phẩm cũng như giá bán theo các hình thức sơ chế làm sạch như phần nội dung ở trên đó là: tổ yến thô loại 1, yến tinh chế loại 1, yến rút lông cao cấp, chân yến thô, chân yến làm sạch, yến hủ chưng sẵn.

Các bạn cũng có thể tham khảo trực tiếp giá yến sào từng loại ngay trên website chính thức của Yến Sào Đức Sanh. Chúng tôi cam kết tất cả các loại tổ yến của Đức Sanh đều được xử lý bởi đội ngũ nghệ nhân có kinh nghiệm lâu năm và được kiểm định chất lượng với quy trình gắt gao nhất. Đặt biệt sản phẩm 100% chính hàng, không sử dụng hóa chất tẩy trắng và không sử dụng chất phụ gia để pha trộn.

Kết luận: Qua những thông tin mà Yến Sào Đức Sanh đã chọn lọc và chia sẻ ở trong bài viết này, hy vọng sẽ giúp cho các bạn có thể. Hy vọng, sẽ giúp cho các bạn có cái nhìn tổng quát hơn cũng như biết cách để phân biệt các loại yến sào trên thị trường hiện nay, và qua đó phần nào giúp bạn dễ dàng lựa chọn được các loại tổ yến phù hợp để sử dụng. Liên hệ ngay với Đức Sanh nếu bạn đang có nhu cầu mua các loại tổ yến sào để bồi bổ sức khỏe cho gia đình mình nhé !