7 Cách chưng yến đường phèn ngon, không mất chất

Tổ yến sào là loại thực phẩm hết sức bổ dưỡng và đắt đỏ, vì vậy để không làm mất đi những dưỡng chất tinh túy trong tổ yến, cũng như để phát huy hết công dụng của nó, nên chúng ta cần phải hết sức cận thận khi chế biến. Nếu như bạn chưa biết cách chưng yến sao cho đúng? Chưng yến với những gì? Hãy xem qua những cách chưng yến ngon và cực kỳ dễ làm, mà Đức Sanh sẽ bật mí với bạn ngay sau đây nhé !

1. Cách chưng yến đường phèn

Yến chưng đường phèn là một trong những cách chế biến yến sào đơn giản nhất, không cầu kỳ và không quá mất nhiều thời gian, nhưng vẫn giữ được tối đa hàm lượng các chất dinh dưỡng. Vậy công dụng của yến chưng với đường phèn là gì? Cách chưng yến sào đường phèn như thế nào? Tất cả nội dung này sẽ chia sẻ ngay bên dưới:

1.1. Yến chưng đường phèn có những tác dụng gì ?

• Yến sào đường phèn có tác dụng bồi bổ cơ thể, tăng cường sinh lực cho người dùng. Mà nhất là những người già, bé suy dinh dưỡng, chậm lớn; hay là các đối tượng đang bị tình trạng suy nhược sức khỏe như đang điều trị bệnh, người vừa trải qua phẫu thuật, người mới ốm dậy.
• Kích thích ăn uống ngon miệng, cải thiện chức năng hệ tiêu hóa, tăng khả năng hấp thu và chuyển hóa các chất dinh dưỡng.
• Yến sào chưng còn có khả năng thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào diễn ra tốt hơn, giúp làn da của các chị em phụ nữ luôn sáng mịn và hồng hào.
• Bên cạnh đó, món ăn này còn có công dụng bổ phổi, giảm ho và làm sạch đường hô hấp
• Còn đối với những chị em đang mang thai hay sau khi sinh, yến chưng sẽ có tác dụng tăng cường sức khỏe cho mẹ và bé ngay cả lúc còn trong bụng mẹ, giúp các mẹ hồi phục lại thể trạng nhanh hơn sau sinh.

1.2. Cách chưng yến bằng nồi điện

Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ để làm yến chưng đường phèn

• 5g yến làm sạch
• Đường phèn (tùy theo khẩu vị từng người)
• Nồi chưng yến bằng điện

Quy trình thực hiện yến sào chưng đường phèn

• Bước 1. Sơ chế và ngâm tổ yến

Lấy 5gr yến đã làm sạch, ngâm vào nước khoảng 45 phút, sau khi yến nở ra thì đổ bỏ nước.

• Bước 2. Chưng yến

Cho phần yến tươi đã nở vào nồi chưng yến, tiếp theo cho cho nước vào ngập hết yến (khoảng ½ thân nồi) và chưng trong thời gian từ 30 – 60 phút.

Các bạn quan sát khi nồi yến đã sủi bọt thì tiến hành cho đường phèn vào (hàm lượng đường nhiều/ít tùy vào khẩu vị của bạn) và khuấy đều cho đường tan ra hết. Tiếp tục nấu cho đến khi sợi yến nở mềm hòa quyện vào nhau và bắt đầu nổi trên mặt nước là được.

1.3. Cách chưng yến tại nhà bằng phương pháp chưng cách thủy

• Bước 1. Cho yến làm sạch đã ngâm nở vào chén (thố nhỏ), tiếp theo đổ nước ngập 1/3 tô.
• Bước 2. Đậy nắp, bắt lên bếp chưng lửa lớn trong vòng 20 – 30 phút.
• Bước 3. Kiểm tra độ nở, mềm của yến đã đạt yêu cầu hay chưa (tùy cảm nhận của mỗi người). Sau đó tắt bếp và cho lượng đường phèn vừa đủ. Có thể cho thêm vài lát gừng mỏng để tăng thêm mùi vị thơm ngon, cũng như khủ đi mùi thanh của yến, cuối cùng nhấc thố yến ra ngoài là bạn đã có thể thưởng thức ngay được rồi !

Lưu ý: Nhiệt độ yến hấp đường phèn vừa phải không quá 85 độ C, vì cao quá sẽ làm mất đi hàm lượng dưỡng chất trong tổ yến. Yến chưng đường phèn có thể ăn ngay, để nguội hoặc lạnh đều được. Chú ý thời gian bảo quản trong ngăn mát không được quá 7 – 10 ngày.

2. Cách chưng yến sào hạt sen

Chưng yến với hạt sen là sự kết hợp giữa hai nguyên liệu khá quen thuộc, chúng tạo ra một món ăn thơm ngon, cực kỳ bổ dưỡng và rất dễ ăn. Nào cùng đi tìm hiểu cách chưng yến tổ đường phèn và hạt sen, cũng như những công dụng của nó ngay sau đây nhé !

2.1. Yến chưng với hạt sen có tác dụng gì ?

• Hỗ trợ điều trị chứng khó ngủ, mất ngủ: Hạt sen có vị ngọt, tính bình từ xưa được xem như một bài thuốc có tác dụng bổ tỳ, ích khí lực, trị mất ngủ, an thần hữu hiệu.
• Giảm triệu chứng đau đầu: Thường xuyên sử dụng các món ăn được chế biến từ hạt sen, mà đặc biệt sẽ giúp cung cấp hàm lượng protit, gluxit, các loại vitamin nhóm B,… từ đó giúp cho bạn giảm tình trạng đau đầu hay đau nửa đầu một cách hiệu quả.
• Làm đẹp da: Trong tổ yến và hạt sen đều chứa những chất có tác dụng kích thích cơ thể sản sinh hồng cầu giúp làn da trắng hồng một cách tự nhiên. Ngoài ra, trong hạt sen còn có L-isoaspartyl methyltransferase là một enzyme có khả năng nhận biết và xúc tác chữa lành các tổn thương trong cấu trúc của da.
• Tác dụng đối với mẹ bầu và thai nhi: Trong 100g hạt sen có chứa 162 gam calo; 30 gluxit; 9,5gam protein cùng một số vitamin nhóm A, C… các chất dinh dưỡng ngày có tác dụng an thai, ngăn ngừa tình trạng sảy thai và kích kích sự phát triển não bộ cho thai nhi.
• Tác dụng đối với người bệnh: Yến chưng hạt sen có công dụng đặc biệt tốt cho sức khỏe của người đang điều trị bệnh, người mới ốm dậy, hoặc người sau phẩu thuật.
• Bồi bổ sức khỏe, nâng cao khả năng chống chịu bệnh tật cho các bệnh nhân đang xa trị vì ung thư.
• Tăng khả năng lưu thông tuần hoàn máu, ổn định huyết áp vô cùng hiệu quả với những ai đang mắc các bệnh về tim mạch.
• Cải thiện chức năng của gan và thân, giúp hỗ trợ trong quá trình giải độc và đào thải độc tố ra ngoài cơ thể.
• Giảm các triệu chứng ho, cảm cúm thông thường.

2.2. Hướng dẫn cách chưng yến khô đường phèn hạt sen

Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ cần thiết

• Tổ yến thô đã làm sạch – 10g
• Đường phèn tinh khiết – 100g
• Hạt sen khô hoặc tươi – 50g
• Thố hoặc tô chưng yến có nắp đậy – 1 cái
• Vài lát gừng tươi

Quy trình thực hiện cách làm yến hạt sen

• Bước 1. Sơ chế yến và hạt sen

Tổ yến làm sạch đem ngâm vào nước từ 30 – 40 phút, chờ cho yến mềm sau đó xé tơi thành sợi, rồi vớt ra để cho ráo nước.

Hạt sen khô đem bỏ vào tô nước ngâm 2 tiếng đồng hồ. Còn nếu là hạt sen tươi thì phải bóc vỏ và tách tim sen ra khỏi hạt để không bị đắng, sau đó cho hạt sen vào nước luộc chín và mềm.

• Bước 2. Cách chưng yến sào hạt sen

Cho hỗn hợp yến tươi và hạt sen đã nấu chín vào tô chưng, tiếp theo đổ nước vào tô (lưu ý không đổ quá đầy, vì có thể làm nước trong nồi khi đang chưng sẽ tràn vào tô chưng yến).

Sau đó đậy nắp lại và chưng cách thủy với lửa lớn (các bạn nhớ quan sát khi nước sôi thì chỉnh nhỏ lại), khi chưng được khoảng 25 – 30 phút các bạn mở nắp tiến hành cho đường phèn vào và chưng thêm khoảng 5 phút cho đường tan hết là tắt bếp (có thể cho thêm vài lát gừng vào sau cùng).

Thành quả cuối cùng có thể ăn nóng trực tiếp, hoặc bạn cũng có thể chia ra thành nhiều chén nhỏ, để cho nguội hẳn sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và ăn dần.

3. Cách chưng yến ngon với táo đỏ

Chưng yến đường phèn cùng táo đỏ sẽ làm cho hương vị của chén yến chưng thêm phần đậm đà, cũng vừa là món ăn giải nhiệt, tẩm bổ cho sức khỏe con người. Vậy yến chưng cùng với táo đỏ còn có những tác dụng gì khác? Cách hấp yến sào táo đỏ như thế nào? Bạn hãy xem qua các làm yến đơn giản với táo đỏ ngay bên dưới nhé !

3.1. Yến chưng với táo đỏ có tác dụng gì ?

• Đối với trẻ em: Tăng cường khả năng miễn dịch, bảo vệ bé trước những tác nhân gây bệnh từ môi trường, từ đó giúp trẻ phát triển một cách toàn diện về thể chất cũng như về não bộ.
• Đối với phụ nữ: Nâng cao khả năng tái tạo các tế bào hồng cầu, tế bào trong cấu trúc của da, nhờ đó giúp các chị em có một làn da khỏe đẹp và hồng hào.
• Đối với phụ nữ đang mang thai: Giúp bổ sung dưỡng chất tốt cho cả mẹ và thai nhi như protein, sắt, vitamin, chất khoáng, cùng nhiều loại acid amin khác.
• Đối với người cao tuổi: Giúp nâng cao hệ miễn dịch, chắc xương khớp, đặc biệt còn giúp cho các cụ già ăn ngon miệng và có giấc ngủ sâu hơn.

3.2. Cách hấp yến đường phèn với táo đỏ

Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ để chưng yến và táo đỏ

• Tổ yến tinh chế 1 chiếc
• Táo đỏ 40g
• Đường phèn chưng yến 2 muỗng cà phê
• Vani 1 muỗng cà phê

Quy trình thực hiện cách nấu yến sào táo đỏ

• Bước 1. Sơ chế tổ yến và táo đỏ

Ngâm yến tinh chế vào một chén nước sôi để nguội, trong vòng khoảng 40 phút để yến nở to ra và sau đó dùng nĩa để tách, xé sợi yến ra.

Táo đỏ rửa sạch và cũng cho vào nước để ngâm tầm 1 giờ đồng hồ. Sau đó vớt táo cho vào nồi luộc với nước khoảng 15 phút là được.

• Bước 2. Chưng yến với đường phèn và táo đỏ

Cho yến tươi và một lượng táo đỏ vừa đủ ăn vào thố chưng yến, ngoài ra bạn cũng có thể cho thêm 1 vài lát gừng để khử mùi tanh của yến. Tiếp tục đổ khoảng 500 – 600ml nước lọc (lưu ý đổ đầy quá, mà chỉ cần đổ vừa ngập hơn yến một xíu là vừa).

Tiếp theo các bạn đậy nắp và đặt thố yến vào giữa nồi và tiến hành chưng cách thủy với ngọn lửa nhỏ trong vòng khoảng 30 phút. Sau đó mở nắp để cho đường phèn và vani vào, tiếp tục đun thêm 5 phút nữa là tắt bếp.

Với cách chưng yến tại nhà này, bạn đã có thêm một món ăn bổ dưỡng cho mọi thành viên trong gia đình của mình rồi phải không nào. Và với món ăn này bạn có để dùng nóng hoặc để lạnh đều được nhé !

Xem thêm: 8 Cách Nấu Cháo Tổ Yến Cho Bé, Người Già Và Người Bệnh

4. Cách nấu yến sào đường phèn với lê ngọt

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ làm yến chưng lê

• Tổ yến sạch – 1 tai
• Trái lê – 1 quả
• Táo đỏ – 3 quả
• Kỷ tử – 5 quả
• Đường phèn
• Thố sứ chưng yến

4.2. Quy trình thực hiện yến sào chưng đường phèn với lê

• Bước 1. Cho tai yến vào ngâm trong nước khoảng 30 phút cho sợi yến mềm ra, sau đó vớt ra để ráo.
• Bước 2. Rửa lê sạch, rồi thái thành hạt lựu cho bé hoặc người lớn dễ ăn.
• Bước 3. Cho hỗn hợp yến, lê, táo, kỷ tử vào thố sứ và đem đi chưng cách thủy bếp (các bạn lưu ý chưng lửa lớn và khi nước bắt đầu sôi thì giảm nhỏ lửa lại nhé). Sau khi chưng được 25 phút, các bạn tiếp tục cho đường phèn vào chưng thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.

5. Cách nấu yến chưng đường phèn và hạt chia

Chưng yến sào đường phèn với hạt chia, táo đỏ là một trong những món ăn cực kỳ dễ làm, vừa có hương vị thơm ngon, lại vừa thanh thanh mát và rất bổ dưỡng cho nên được rất nhiều người ưu thích. Sau đây, Đức Sanh xin giới thiệu hướng dẫn cách chưng yến đường phèn với hạt chia táo đỏ như sau:

5.1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu yến sào hạt chia

• Tổ yến tinh chế – 10g
• Hạt chia – 6g
• Táo đỏ – 40g
• Lá dứa – 10g
• Đường phèn – 20g

5.2. Hướng dẫn cách chưng yến đường phèn cùng hạt chia

• Bước 1. Chuẩn bị 3 tô nước sôi để nguội rồi cho tổ yến vào ngâm khoảng 45 phút, táo đỏ thì ngâm 30 phút, còn hạt chia thì ngâm thì 15 đến 20 phút.
• Bước 2. Lá dứa cuộn lại thành bó rồi nấu với khoảng 550ml nước sạch trong vòng 30 phút, sau đó đổ thêm 100ml nước và táo đỏ vào nấu chung thêm 10 phút với ngọn lửa nhỏ, sau đó đổ nước ra tô đã chuẩn bị sẵn.
• Bước 3. Phần yến tươi sau khi ngâm các bạn xé nhỏ, tách sợi; rồi cho vào tô nước lá dứa và táo đỏ đã nấu từ trước (mực nước trong tô vừa đủ ngập không đổ quá đầy), sau đó đậy nắp lại.
• Bước 4. Đặt tô chưng yến vào giữa nồi và tiến hành chưng cách thủy. Sau khi chưng lửa nhỏ được 25 phút, thì bạn cho thêm đường phèn vào và đậy nắp chưng thêm 5 phút là tắt bếp. Cuối cùng lấy tô chưng yến ra ngoài và cho thêm hạt chia đã ngâm vào là xong.

6. Cách làm yến chưng đường phèn với đông trùng hạ thảo

Cách làm yến sào chưng đường phèn cùng với đông trùng hạ thảo là sự kết hợp hoàn hảo của hai nguyên liệu có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao. Món ăn này, không chỉ đặc biệt có vị thanh mát của yến mà còn hương thơm nồng cuốn hút của đông trùng hạ thảo, làm cho bao thực khách phải “mê mẩn”. Sau đây xin mời các bạn xem qua những tác dụng và cách thực hiện món yến sào hấp đường phèn và đông trùng hạ thảo dưới đây nhé !

6.1. Yến chưng cùng đông trùng hạ thảo có tác dụng gì ?

• Tăng cường sức khỏe, giải nhiệt cơ thể, tốt cho phổi, thận và bảo vệ chức năng của gan, tì.
• Nâng cao hệ miễn dịch, tăng sức đề kháng giúp con người chống đỡ trước các tác nhân gây bệnh. Đặc biệt hiệu quả với những người đang bệnh hoặc người mới ốm dậy cần nhanh chóng hồi phục lại thể trạng.
• Cải thiện tình trạng yếu sinh lý ở nam giới và nâng cao thể lực cho người cao tuổi hoặc những người bị suy nhược cơ thể.

6.2. Cách làm yến sào đường phèn đông trùng hạ thảo

Chuẩn bị nguyên liệu nấu yến sào đông trùng

• Tổ yến tinh chế – 10g
• Đông trùng hạ thảo – 3 con
• Đường phèn tùy vào khẩu vị sở thích của từng người
• Hạt sen – 20g
• Gừng tươi – 2 lát mỏng

Quy trình cách hấp yến với đường phèn và đông trùng hạ thảo

• Bước 1. Dùng một tô nước sạch để ngâm nở tổ yến tinh trong khoảng 40 phút cho mềm, rồi vớt ra khỏi nước. Sau đó dùng tay hoặc dùng nỉa tách và xe nhỏ tổ yến ra thành sợi.
• Bước 2. Ngâm đông trùng hạ thảo vào nước ấm, để cho mềm và sạch hết bụi bẩn trong khoảng thời gian 5 phút.
• Bước 3. Hạt sen tươi thì cần bọc vỏ trước và dùng tăm để bỏ đi tim sen, còn nếu như loại hạt sen khô thì đem ngâm nước ấm 20 phút. Sau đó đem hạt sen luộc cho mềm rồi vớt ra.
• Bước 4. Cho hỗn hợp các nguyên liệu gồm có yến, đông trùng hạ thảo, hạt sen, gừng và đường phèn vào chung một cái thố sứ. Tiếp tục đổ ngập nước trên mặt (nhớ không được đổ quá đầy).
• Bước 5. Đặt thố yến vào giữa nồi và hấp cách thủy trong vòng 30 phút, sau đó lấy ra trộn đều là có thể thưởng thức được ngay.

7. Cách chưng yến với đường phèn và nhân sâm

7.1. Chuẩn bị nguyên liệu chưng yến nhân sâm

• Yến tinh chế  – 5g (hoặc 25g yến tươi)
• Nhân sâm – 6g
• Hạt sen khô – 20g
• Táo đỏ – 3 trái
• Kỷ tử – 4g
• Đường phèn – 4 muỗng cà phê

7.2. Quy trình cách chưng yến sào với đường phèn và nhân sâm

• Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, đem 5g yến tinh chế đã sạch tạp chất ngâm cùng với 550ml nước khoảng 35 – 45 phút. Khi yến mềm thì bạn lấy 1 cái nỉa hoặc dùng tay để xé và tách yến ra thành sợi nhỏ, rồi dùng rây vớt ra để cho khô nước.Tiếp theo, lấy hạt sen đem ngâm vào nước tầm 2 giờ đồng hồ.

• Bước 2. Chưng yến

Chuẩn bị một cái nồi bắt lên bếp sẵn với 250ml nước, đồng thời tô chưng yến vào giữa với yến tươi, hạt sen, nhân sâm, táo đỏ cắt mỏng, kỷ tử. Sau đó đậy nắp lại và bắt đầu hấp cách thủy với lửa vừa, các bạn canh thời gian được 25 phút thì mở nắp cho đường phèn vào, và tiếp tục hấp thêm 5 phút nữa cho đường tan hết thì tắt bếp và lấy tô yến ra nhé !

Tìm hiểu thêm: Cách Chưng Yến Tươi Thơm Ngon, Giữ Trọn Dưỡng Chất

 

Kết luận: Với 7 cách chưng yến đường phèn cùng với các nguyên liệu khác nhau thật đơn giản và dễ làm phải không nào? Yến Sào Đức Sanh hy vọng qua những món ăn vô cùng tốt cho sức khỏe từ tổ yến sào này, sẽ giúp cho mọi thành viên trong gia đình của bạn luôn được khỏe mạnh !